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La Ricciola - La Bontà dei 27 €/Kg che Forse non Avete Mai Mai Assaggiato
La Ricciola - La Bontà dei 27 €/Kg che Forse non Avete Mai Mai Assaggiato. Ciao a tutti Cari Camers oggi sono qui a presentarvi un pesce veramente pregiato e sono sicurissimo che pochissimi di voi lo avranno assaggiato.
Sto già vedendo che voi tutti state alzando la mano puntandomi il dito contro e dicendo....
No no eccome se l’ho assaggiato!!!Siete veramente sicuri?
Ne siete certi?
E se si fosse trattata di una parente della Ricciola?
Mai sentito parlare di Ombrina Bocca D’oro?
E qui vi volevo!
Ebbene sì..... purtroppo.
Molte persone non scambiano la Ricciola con L’Ombrina per sbaglio ma appositamente la vendono nei ristoranti perché sembra quasi uguale!!!
AhAhAh ho detto quasi uguale! Infatti non solo il sapore della carne ha un altro timbro ma il colore! Il colore è tutt’altra cosa. Dopo cotta l’ombrina ha una carne pallida e grigiastra.
La Ricciola all’incontrario avrà una carne bianchissima e lucente. Poi il sapore e la consistenza siamo proprio su un altro pianeta. Non per nulla l’Ombrina si aggira sui 10/12 euro al kg e quando è in offerta la si trova anche a 6/7 euro al kg.
Dalla parte opposta invece la RICCIOLA NON È MAI IN OFFERTA APPUNTO PERCHÉ È UN PESCE MOLTO MA MOLTO PREGIATO.
Quindi la prossima volta che andrete a pranzo o a cena da qualche parte state bene attenti. Ora non mi resta che sfilettare con il mio Kasumi questa bella Ricciola da 4,2 kg.
Costo totale? Ben 119 euro!!! Ma di Bontà!!!
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Le Foto e i Video che vedi sul mio Canale sono tutti reali e non del Web. Sono piatti tratti dalla mia giornata lavorativa per dimostrarti la mia passione per la cucina.
Riccardo Picotti Chef presso Il Melograno Ristorante Pizzeria & Shop a Palmanova (UD)