Cibi & Bevande
Ravioli ripieni di Ricotta e Limone con Granella di Pistacchi di Bronte
Oggi Cari Camers vi presento un primo molto azzeccato. Si tratta dei Ravioli ripieni di Ricotta e Limone con Granella di Pistacchi di Bronte. Buona Cucina 👨🍳 👨🍳 👨🍳 Camers e sostenete! 💓💓💓
Subito dopo aver fatto i nostri Ravioli dobbiamo andare a pastorizzarli per poi surgelarli, solamente in questo modo riusciremo a mantenere il prodotto integro.
Adagiamo un Silpat su di una placca e andiamo a stendere sopra i nostri Ravioli.
Inforniamo a vapore ad una temperatura di 85 gradi per 15 minuti.
Sotto state vedendo mentre cuociono
Ecco qua, subito dopo aperta la porta del forno.
Passati i 15 minuti dobbiamo immediatamente surgelarli in abbattatitore fino a quando la camera non segnerà i -30 gradi
Al momento dell’utilizzo li adageremo nel bollitore con acqua salata, nella casseruola andremo a mettere una noce di burro dove dopo 7 minuti di cottura andremo ad ammorbidirli.
Alla fine impiattiamo a nostro piacere.
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