Chef RP cucinART - Finger Lickin'Good
Cibi & Bevande
Preparazione della Spuma di Mozzarella di Bufala per Sifone
2018-11-14 08:04:57
Ciao a tutti cari Fan oggi vi posto un video che ho fatto alcuni giorni fa e spiega Passo Passo come fare la Spuma di Mozzarella di Bufala per Sifone.
Questi sono gli ingredienti per un sifone da 1 lt
350 gr mozzarella di bufala
250 gr acqua di conservazione
4,5 gr xantana
180 gr panna tiepida da microonde
12 gr sale
20 gr succo limone
210 gr albume uovo
Ecco a voi le foto dei risultati.
Nella foto seguente abbiamo un Risotto Mantecato con Pomodoro Bio, Cicciole di Guanciale e la Spuma
Qui sotto invece troviamo la spuma assieme a dei Ravioli ai Porcini
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Le Foto e i Video che vedi sul mio Canale sono tutti reali e non del Web. Sono piatti tratti dalla mia giornata lavorativa per dimostrarti la mia passione per la cucina.