Canale dell'ortolano
Agricoltura & Giardinaggio
Bietola da coste La bietola a coste (Beta vulgaris), originaria del bacino del Mediterraneo, è un ortaggio da foglia; vengono consumati cotti il lembo fogliare e i piccioli molto sviluppati detti coste. Viene coltivata in tutte le regioni italiane (soprattutto nel Lazio, Liguria, Toscana e Puglia) ed è presente sul mercato tutto l’anno, anche se il suo consumo è maggiore nel periodo invernale. La bietola da coste è una pianta erbacea biennale: il primo anno se ne consumano le foglie cotte, mentre nel secondo anno è possibile utilizzare le radici per l’estrazione dello zucchero. Presenta una radice fittonante di 2-4 cm di diametro e 20-30 cm di lunghezza.
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Peperoncino tondo piccante peperoncino tondo piccante è solo uno tra le tantissime tipologie di peperoncini coltivate in Italia. Ce ne sono di forma allungata, tonda o conica, con colori e gradi di piccantezza diversi e con specifici utilizzi in cucina; ma sono tutte varietà di peperoncino che appartengono alla medesima specie (“capsicum annum”). Il peperoncino più diffuso e più reperibile allo stato fresco – ideale da farcire – è il “ciliegia”, conosciuto anche come peperoncino “tondo calabrese”. I frutti, piccoli e tondi, quando arrivano a maturazione sono di un bel rosso acceso e molto piccanti. La pianta predilige i climi caldi, per questo viene coltivata soprattutto al Sud, dove viene raccolta da metà giugno fino a ottobre.Tuttavia, i peperoncini tondi possono essere coltivati anche negli orti del nord, (con semina a marzo), oltre che in vaso, per via del loro aspetto ornamentale.
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