Ensalada de Frutas
3 tazas de lechosa picada en cuadros
2 tazas de piña pelada y picada en trozos
2 tazas de melón picado en cuadros
2 tazas de patilla troceada y sin la concha
2 Cambures sin la piel y picado en rodajas
1 taza de mango maduro
1 taza de azúcar
Preparación
en un envase grande mezclar las frutas troceadas.
Agregar azúcar y revolver suavemente sin romper los trozos de frutas
Meter en la nevera por 1 hora antes de servir
TAJADAS FRITAS
Ingredientes
1 plátano maduro
½ taza de aceite vegetal
Preparación
Pelar los plátanos y cortarlos en rebanadas diagonales 3 mm de espesor.
Calentar un sartén grande con el aceite a fuego medio-alto.
Añadir las rodajas de plátano, para freír unos 2 minutos por cada lado.
Retire las tajadas y transferirlas a un plato cubierto con toallas de papel absorbente para reducir la cantidad de aceite.
Sirva caliente.
Tequeños de Platano y Queso
500 g de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharada de sal
1/2 taza de aceite de maíz
1/2 taza de leche
1/2 taza de agua
500 g de queso blanco semiduro cortado en palitos
500 g de tajadas fritas
½ litro de aceite para freír
Preparación de masa
Preparación de la masa para tequeños:
Mezclar y cernir la harina, la sal y el polvo de hornear.
Hacer un volcán con la harina.
Mezclar los líquidos agregar a la harina.
Amasar y cuando se haya desarrollado el gluten dejar reposar por lo menos ½ hora. Se requiere formar una masa suave y elástica.
Estirar la masa hasta conseguir un grosor de 2 milímetro, con la ayuda de un rodillo o una máquina de pasta.
Cortar tiras largas de 2 cm de ancho y 12 cm de largo.
Ensamblaje y cocción del tequeño:
Envolver cada palito de queso y un pedazo de tajada unidos, con una tira de masa sobreponiéndolas ½ cm.
Colocarlos en una bandeja rociados de harina de trigo y reservar para el momento de servir freír.
Verter el aceite en una sartén y esperar que caliente.
Introducir los tequeños en la sartén, en tandas de 6 a 8 tequeños.
Freír a fuego medio hasta que doren, unos 10 minutos por tanda.
Colocar los tequeños sobre papel absorbente y estarán listos para comer.