Salute & Benessere
Khao Pad (Thai Fried Rice / Riso Saltato) Ricetta e consigli utili.
Un piatto classico della cucina thailandese: facile, veloce, leggero e buonissimo.Una ricetta tipica che potete trovare in tutte le case Thai, si può preparare con tutti i tipi di carne o pesce.Noi a casa lo mangiamo spesso, e ringrazio mia moglie per la ricetta semplice e genuina.
Ricetta base. Ingredienti per 2 persone:
2 tazze di riso thai (200 gr.) (meglio cotto il giorno prima) 2 uova sbattute ½ cipolla bianca tagliata fine (o 2 cipollotti) 4 steli di erba cipollina tagliata a rondelle 200 gr. di carne (macinata o tagliata a cubetti piccoli) 1 cucchiaio di olio di semi 1 cucchiaio di salsa di soia 1 cucchiaio di salsa di pesce 1 cucchiaio di zucchero 1 cucchiaino di sale succo di lime q.b. pepe o peperoncino (se piace piccante) q.b. coriandolo (o prezzemolo q.b.
Procedimento:
Cuocere il riso senza sale. Il modo migliore è per evaporazione (sistema orientale con vaporiera apposita) oppure cotto in acqua bollente. In un wok o padella a bordo alto rosolare la cipolla nell’olio. Aggiungere la carne, dopo tre minuti unire il riso e metà erba cipollina, dopo due minuti l’uovo sbattuto sempre mescolando portare a fine cottura l’uovo. Aggiungere la salsa di soia, la salsa di pesce, il sale, lo zucchero e il pepe. Impiattate e completate con il resto dell’ erba cipollina ed il coriandolo. Servite aggiungendo a parte fette di lime e peperoncino a piacere.
Nella foto sotto il titolo il Chiken khao pad (al pollo) buono per tutti!
Qui sopra il Crab meat khao pad (alla polpa di granchio) delicato e superbo!
Nella foto sotto il Kung saparot khao pad (ananas e gamberi) ricetta un pò complicata, consiglio di ordinarlo in un bel resort thailandese davanti al mare, sicuramente più gustoso!
Se vi piace la cucina orientale e volete cimentarvi nella preparazione di piatti thai cominciate con la ricetta del khao pad al maiale o pollo. Il mio negozio etnico preferito, puoi trovare veramente tutti gli ingredienti per cucinare Thai.
Asia & Africa Market Udine Via della Rosta 15 dietro alla stazione delle corriere.
Qui puoi trovare il riso jasmine thailandese, la mia marca preferita è Royal Umbrella, e tutte le salse che ti servono come la Fish Sauce e la Soy Sauce.
Il viaggio in Thailandia continua, alla prossima! Sawadee krap