stefano triscoli
Top Founder President
Cooking around the sea
E nella mattinata del trentaseiesimo giorno di navigazione tra le isole dell'egeo, al mattino mi sveglio e penso: oggi basta pesce, basta pollo, basta insalatone e risi freddi. Oggi mi va cosi'!!!! Allora inizio con il pelare le patate e tagliarle in fettine sottilissime.
Le metto a cuocere lentamente in padella da crude (non bollite) e mentre cuociono, pulisco tutti i tocchetti di formaggi diversi e li taglio a dadini. Trito finemente una cipolla e l'aggiungo alle patate, lascio andare fino a quando tutte le patate si siano sbriciolate. A sto punto aggiungo il formaggio e, piano piano lo lascio fondere ed amalgamare con le patate e la cipolla.
Infine lascio andare il tutto lentamente fino a che si sia formata la crosticina da un lato. Poi, con l'aiuto di un piatto piu' grande della padella, giro il frico...eeeehhhh hopla' crosticina anche dall'altro lato.
Non e' affatto facile cucinare su una barca ma il risultato e' stato eccellente. Quindi subito in tavola. Tutti: "What is this???".......Io: "This is FRICO...a typical product of my land....FRIULI you eat FRICO today"...wonderful... FRICO..UN SUCCESSONE..😂😂✌✌👍👍👍