Rosa Borgia
Arte & Intrattenimento
Spaghetti in salsa eoliana
2019-05-31 12:38:31
Ingredienti per 4 persone:400g di spaghetti 50g di olive verdi 50g di olive nere100g di capperi dissalati 6 pomodori San Marzano 4 cucchiai d'olio extravergine d’oliva peperoncino 1 spicchio d’aglio foglioline di basilico1 pizzico di origano sale.
Procedimento:
Dissalate, innanzitutto, i capperi e tritateli grossolanamente con le olive.
Scaldate in una padella l'olio con lo spicchio d'aglio e, quando ben caldo, saltatevi il trito di olive e capperi.
Aggiungete i pomodori pelati e lasciate cuocere il tutto per una decina di minuti, il tempo che servirà al sugo di restringersi leggermente.
Condite a piacere con del sale, peperoncino e erbe.
Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli e trasferiteli direttamente nella padella con il sugo.
Condite bene gli spaghetti e serviteli immediatamente.