Arte & Intrattenimento
Liquore al basilico: il digestivo perfetto
In questo periodo le erbe aromatiche crescono belle rigogliose ed è possibile utilizzarle nella preparazione di bevande e distillati. Tra questi non può mancare il liquore al basilico, un digestivo perfetto da servire fresco al termine di un pranzo o una cena impegnativa.
Ingredienti:
• 300 ml di alcol 90°
• 250 g di zucchero
• 250 ml di acqua
• 20 foglie di basilico fresche
• buccia di un limone non trattato
difficoltà: facile
persone: 4
preparazione: 20 min
cottura: 5 min
Per questa preparazione è necessario prima lasciare basilico e scorza di limone in alcol e poi preparare lo sciroppo a base di acqua e zucchero da aggiungere all’alcol filtrato.
Come fare il liquore al basilico
Prendete le foglie di basilico, lavatele poi fatele asciugare su di un canovaccio o carta assorbente da cucina. Pelate a vivo il limone con l’aiuto di un pela patate o di un coltellino facendo attenzione a non tagliare anche la parte bianca più amara.
Mettete il basilico e il limone all’interno di un vaso a chiusura ermetica, coprite con l’alcol, chiudete con il coperchio e fate riposare per una settimana in un luogo buio e asciutto. Trascorso il tempo di infusione, filtrate il liquido dalle foglie di basilico e dalla scorza di limone. Proseguite preparando lo sciroppo: versate acqua e zucchero in un pentolino, mescolate, mettete sul fuoco e fate bollire fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare completamente lo sciroppo. Unite i due liquidi, imbottigliate e fate riposare per 30 giorni prima di servire.
fonte primochef