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QUESTA VOLTA VI FACCIO CONOSCERE UN PIATTO SQUISITO DELL`ALBANIA.
Uno dei migliori motivi per cui tutti dovrebbero visitare l’Albania è per assaggiare il suo cibo. La cucina albanese è fresca, gustosa e deliziosa. Offre una miscela davvero unica di sapori mediterranei.
I piatti tipici Albanesi sono una varietà assorbita nel corso delle invasioni di altri paesi, tutti hanno lasciato la loro impronta.
Fergese, cotto in un coccio di terracotta è un piatto tipico della cucina albanese
è uno dei più gustosi fatto con pomodori, feta, fegato e ricotta.
Lo si trova principalmente a Tirana e nelle aree circostanti, perché è un piatto tipico della regione centrale dell’Albania.
I prodotti freschi vengono cotti insieme e formano una crema densa che viene accompagnata con un po’ di pane.
VEDIAMO COME SI PREPARA
INGREDIENTI
500 gr fegato
200 gr di ricotta
200 gr di feta
2 cipolle medie
4-5 pomodori rossi
Peperoncino
Pepe
Farina
1 c olio
sale
aglio
PREPARAZIONE
1)Lavare il fegato e tagliare a piccoli pezzetti.
2)In un tegame riscaldiamo l’olio e mettiamo a friggere il fegato.
Ogni tanto aggiungiamo un po’ di brodo vegetale o anche semplicemente acqua per non farlo seccare. Se vogliamo un risultato più immediato, dobbiamo bollire il fegato per qualche minuto prima di friggerlo. Una volta fritto il fegato si mette da una parte.
3)In un altro tegame mettete una spruzzatina di olio e fate soffriggere la cipolla.
Una volta che la cipolla diventa dorata, si aggiunge la farina.
4)Dopo pochi minuti aggiungiamo il fegato, i pomodori fatti a pezzi e la ricotta.
5)Dopo aver mischiato tutto aggiungendo sale e peperoncino a nostro piacimento mettiamo tutto in una pirofila ( meglio se er in terracotta) e subito in forno preriscaldato per 20 minuti a 170/180 °
Il piatto è pronto quando sulla superficie appare un po’ di olio.
Si aggiunge il pepe e se vi piace l’aglio, qualche spicchio tritato.
Ovviamente ci sono molte varianti di questa ricetta, perché cucinare non vuol dire seguire alla lettera una ricetta ma
soprattutto inventare e cercare di seguire i propri gusti.
Questa è sicuramente la mia preferita. Spero vi sia utile.
SE VOLETE PROVARE QUESTO PIATTO SQUISITO NON VI RIMANE ALTRO CHE METTERVI AI FORNELLI E INIZIARE A PREPARARE.
BUON APPETITO !