PASTEL DE FEIRA STREET FOOD DO BRASIL

          COMIDA DO BRASIL

Senza dubbio qualcuno di voi conoscerà bene quello che vi sto per presentare e altri un po meno, in realtà si tratta di una comida molto popolare in Brasile, è un cibo che si trova in molti mercati del Brasile, " La Pastel " è parte dello street food Brasiliano.

Una pastella che molto comunemente viene farcito e fritto, la farcitura più comune è un composto dI carne di manzo e verdura, ma lo si trova anche con carne di pollo o con formaggi.

è un piatto molto semplice ed economico.

dedico questa particolare comida Brasiliana a tutti voi Camers, ma in particolare a :https://www.cam.tv/giorgiobarillà 

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Adesso basta parlare, passo a presentarvi la ricetta, iniziando dagli ingredienti.

Ingredienti impasto per circa 12 Pastel

• 400 gr. Farina 00
• 200 ml di acqua temperatura ambiente
• 1 cucchiaino raso di sale
• 1 cucchiaio di olio evo
• 1 cucchiaio di aceto bianco
• 1-cucchiaio di cachaça.
• 1 L di olio per friggere.

Ingredienti farcitura

• 1 pomodoro tagliato a piccoli cubetti
• 300 gr. Di macinato di manzo
• 50 gr. Di olive verdi tagliate a pezzetti.
• 1/2 cipolla triturata molto finemente
• 1 spicchio di aglio triturato molto fine
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• Sale e pepe q.b.

Preparazione impasto

Versare la farina in una ciotola capiente, aggiungere un cucchiaino raso di sale e mescolare, proseguiamo aggiungendo un cucchiaio di olio evo e uno di aceto bianco, mescolando con un cucchiaio.

Aggiungiamo l`acqua a filo, mescoliamo, raggiunta la consistenza da impasto versiamo un cucchiaio di cachaça, portiamo l`impasto su un piano di lavoro e continuiamo ad impastare fino a ottenere un impasto omogeneo, avvolgiamo il panetto con della pellicola e lasciamo riposare per circa 10 minuti.

Nel frattempo passiamo a preparare il necessario per la farcitura

mettiamo sul fuoco una padella irrorare con un filo di olio evo e mettiamo a soffriggere la cipolla e l`aglio tritati, dopo aggiungiamo il macinato di carne, sale e pepe e facciamo cucinare il tutto, con una forchetta sbricioliamo il più possibile il macinato, lasciamo cuocere per 2/3 minuti.

Aggiungiamo il trito di pomodoro, di olive verdi e un cucchiaio di prezzemolo, mescoliamo bene e facciamo mischiare tutti gli ingredienti.

A cottura ultimata lasciamo raffreddare il composto, e in un'altra padella a bordi alti mettiamo a riscaldare un litro di olio da frittura.

Nel frattempo;

stendiamo con un mattarello il nostro impasto in un piano di lavoro fino a ottenendo uno spessore molto fine.

Con uno stampo per raviolone o con una ciotola di circa 12/13 cm formiamo dei dischetti, colmiamo metà della stesura e chiudiamo formando una mezza luna,

chiudiamo ben saldi I bordi e immergiamo nell`olio già caldo, cuocere fino a raggiungere una perfetta doratura, rimuoverli dalla padella e lasciare sgocciolare su carta assorbente per qualche minuto.

Servire ancora caldi, provate ad assaggiare con gli occhi chiusi per l`asciare che la nostra immaginazione ci teletrasportati' al meraviglioso Rio de janeiro o Sao Paulo.

Buon appetito a TUTTI

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