Crostini Croccanti e Filanti

In poco tempo e con pochi ingredienti prepariamo un piatto che riesce a conquistare grandi e piccini.

Vediamo insieme come preparare I crostini con melanzane e ragù filanti 

INGREDIENTI :

Allacciamo il nostro grembiule e iniziamo.

1 Melanzana (grande)

400 gr. Ragù di manzo( preparare 1-2 ore prima)

12/14 Fette di pane di grano duro.

1 Galbanino.

2 Uova.

Pepe q.b.

1 Bicchiere di latte.

4 Cucchiai di grana padano grattugiato. Pangrattato q.b.

Sale q.b.

Olio per friggere q.b.

PREPARAZIONE

• Laviamo per bene la melanzana sotto l’acqua corrente, asciughiamo bene ed eliminiamo le due estremità.
• Adesso andiamo a tagliare la melanzana a fette sottili (1/2 cm di spessore), sistemiamo su un piatto e salarle.

• Passiamo a preparare il battuto di uovo, latte, e 4 cucchiai di formaggio grana, un pizzico di sale e pepe, con una frusta facciamo amalgamare bene tutto il composto, e non lasciamo grumi di formaggio.
• Facciamo scaldare abbondante olio per friggere in una padella dai bordi alti e passiamo a friggere le melanzane, far cuocere da entrambi i lati fino a doratura girandoli delicatamente, scolare e adagiarlisu un piatto con carta assorbente.

• Adesso dopo avere affettato il nostro pane a fette di circa un cm, passiamo a intingere una per volta da entrambi I lati nel battuto di uovo, sistemiamo per bene la nostra fetta di melanzana ( come in foto) colmiamo 1 o 2 cucchiaini di ragù, spalmiamo e chiudiamo con la seconda parte di melanzana ( vedi foto.)

• Tagliamo a fette il galbanino, mettiamolo su una fetta di melanzana e chiudere con un’altra fetta di pane, tipo a sandwich.

• A questo punto passiamo il nostro sandwich nel pangrattato facendolo aderire bene.

• Prendiamo un pirofila capiente, rivestiamo il fondo con carta da forno e posizioniamo I nostri crostini, spruzziamo leggermente un po di olio evo sopra.
• Lasciamo riposare per qualche minuto, nel frattempo portiamo il forno a temperatura di 170°c  e inforniamo I nostri crostini per un tempo di circa 10/15 minuti.

A questo punto 

I nostri crostini sono pronti…tagliarle a metà e servirle caldi e filanti.

BUON APPETITO A TUTTI.

SE LA MIA RICETTA TI È PIACIUTA, NON PERDERE TEMPO, ALLACCIA IL GREMBIULE E INIZIA A PREPARARE. 👍