Conoscete l'arte della realizzazione del merletto a tombolo? E' un pizzo fatto a mano realizzato ancora in Sicilia, in alcune località italiane e in Croazia. Con questo termine si indica sia il merletto sia il cuscino da lavoro che fa da supporto al foglio da disegno che descrive il lavoro da realizzare, e agli spilli che fisseranno il pizzo durante la lavorazione.
Un altro dolce simbolo per la ricorrenza dei defunti, in Sicilia, sono i pupi di zucchero. Dopo la "frutta martorana" è un altro simbolo nelle vetrine dei migliori pasticceri siciliani e sulle tavole delle famiglie che ancora seguono questa antica tradizione. Questi dolci capolavori luccicanti, vengono fatti trovare ai bambini come regalo per il giorno 2 novembre, dicendo loro che sono stati i cari defunti a portarlo durante la notte. Così vuole la credenza popolare. Gli ingredienti di questi "pupi" sono: lo zucchero, il glucosio, l'acqua, il succo di limone, l'olio di mandorle e i coloranti alimentari. Una storia racconta che per la visita di Enrico III, figlio di Caterina dei Medici, a Venezia nel 1574, i grandi maestri dolciari si inventarono sculture di zucchero per fare bella figura sui nobili invitati alla cena in onore del re. Questa notizia giunse a Palermo dove i pasticceri crearono delle statuette di zucchero molto colorate a forma di cavalieri. Le prime figure iconografiche riprodotte in Sicilia furono appunto i cavalieri, ma adesso anche il "pupo" va al passo con i tempi e raffigura i moderni personaggi dei cartoni animati per accontentare i più piccoli che, alla fine, sono i veri destinatari di questa graziosa leccornia!