Pietro Amoriello
Mmmm!! Qui possiamo dire che è un piatto di... Tagliatelle? Moscardini? Totanetti? Ma, osservando bene cosa vediamo? Prova a zummare la foto forse c'è la risposta che cerchi. Se non risolvi, pazienza, posterò un prossimo piatto ancora. . Ciao Pietro
Pietro Amoriello
Eccoci qua amici miei di Cam.tv, l'ultima volta abbiamo postato una foto della famosa Farinata ligure. Oggi, dopo diversi like ricevuti per la quale, vi ringrazio infinitamente e vi abbraccio tutti. Vorrei approfondire l'argomento e condividere il mio pensiero con voi . Pensiamo che sono davvero tante le storie e le leggende che passano intorno ai piatti tradizionali più conosciuti delle regioni italiane e oltre . Questa riguarda la scoperta della farinata, uno dei alimenti in assoluto più famosi e apprezzati. Venite con me, facciamo un viaggio nel passato! Ci troviamo nel 1284, quando a Genova città ligure, sconfisse Pisa in Toscana, nella battaglia della Meloria. A bordo delle galee si trovavano solo alimenti poveri, tra cui sacchi di ceci e barilotti d'olio. Durante una terribile notte di tempeste e fortunali, questi ingredienti, sballottati violentemente dal moto delle onde impetuose , si rovesciarono per terra e si mescolarono insieme all'acqua salata del mare. Ciò che ne venne fuori fu una poltiglia immangiabile, tanto che venne servita ad alcuni marinai che la rifiutarono, lasciando le scodelle al sole. L'impasto si essiccò, dando origine alla primissima versione della farinata: pochi giorni dopo, quando i marinai capivano che avrebbero dovuto mangiare quella o morire di fame, scoprirono che l'azione del sole aveva migliorato nettamente l'alimento. Tornati nella loro patria, i genovesi migliorarono e adattarono la ricetta aggiungendo, naturalmente la prima cottura in forno: il risultato? piacque, tanto che, per deridere gli sconfitti, la farinata venne chiamata dapprima l'oro di Pisa. Che ne dite... leggenda o realtà?! Quindi, secondo la leggenda, la farinata - come quasi tutte le cose buone - nacque per caso. Ricordiamoci che, seppure il costo degli ingredienti è davvero inrisorio, farina di ceci olio di oliva e sale il costo si aggira intorno ai 2 euro fino a 3,50 all'etto nelle zone ad alta densità turistica. Personalmente posso dirti che se vai a Santa Margherita ligure o Portofino puoi arrivare a sborsare la cifra di 4/5 € all'etto! Ciao a tutti e... al prossimo piatto!
Pietro Amoriello