Maritozzi

Maritozzi

Ingredienti per circa 10-12 maritozzi.

425 gr di farina tipo OO

100 g di latte 

75 g di acqua

2 uova medie (100 g)

80 g di zucchero

3 g di sale

15 g di lievito compresso

Vaniglia

Burro, zucchero semolato q.b

Procedimento:

Preparate un lievitino con il latte, l’acqua, il lievito e 175 g di farina presa dal totale. Coprire e lasciar gonfiare (circa 45-60 minuti). Mettete nella ciotola il resto della farina, il lievitino, le uova e lo zucchero, la vaniglia.

Impastate per 5-6 minuti e aggiungere il sale. Continuate fino ad ottenere un bel impasto liscio ed elastico. 

L’impasto viene abbastanza morbido, trasferitelo in un contenitore unto, copritelo e lasciatelo lievitare fino a raddoppiare di volume.

 Stendete la massa con il mattarello con spessore di 1 cm e con un coppapasta ricavate i vostri maritozzi e disponeteli  su una teglia rivestita da carta forno, copritela e lasciate lievitare ancora per 1h circa.

Spennellate con del burro fuso e cospargete di zucchero semolato. Infornate a 170°per circa 20'.