Scarti di centrifuga? Non buttarli!

Carote, spinaci, finocchi, mela, pera, kiwi...e chi più ne ha più ne metta!

Con l“arrivo della bella stagione si è sempre più invogliati a preparare colazioni e spuntini a base di centrifugati.

Ma cosa fare con gli scarti?

Si, perché è davvero un peccato gettare nella spazzatura tutta quella polpa di frutta e verdura, con tutti i nutrienti che in essa sono contenuti.

Quindi, perché non trovare un modo per riutilizzarla.

Esistono tante ricette interessanti, ma quella che voglio proporvi oggi è una gustosissima...

TORTA SALATA

INGREDIENTI:

2 bicchieri di polpa di frutta e verdura (scarto di centrifuga)

1 cipollaOlio extravergine

2 patate2 uova

Formaggio grattugiatoSale e pepe

1 rotolo di pasta sfoglia o brisée

Per questa ricetta ho scelto di partire da un buonissimo centrifugato di carote, ananas e zenzero.

Dopo aver gustato il succo, mettete da parte gli scarti della centrifuga.

N.B.: ricordate di sbucciare frutta e verdura, a meno che non sia a buccia sottile, proveniente dal vostro orto e siate certi di non ritrovare pesticidi o altri prodotti non alimentari.

A questo punto, dopo aver preparato un soffritto di olio e cipolla in padella, versate la polpa e amalgamate il tutto a fuoco lento.

Nel frattempo pelate e bollite le patate e schiacciatele fino ad ottenere una purea densa e piuttosto compatta.

Quindi aggiungete le patate in padella e, continuando ad amalgamare, unite anche le uova precedentemente sbattute con una spolverata di formaggio, sale e pepe.

Preparate una teglia e sistemate la sfoglia al suo interno, lasciando i bordi da ripiegare come preferite.

Adesso versate il composto nella teglia e riponetela in forno a 180° per 30 minuti.

Verificate la cottura in forno per evitare che la sfoglia esposta al calore si bruci e, una volta pronta, non vi resta che gustare la vostra creazione!