Totani freschissimi

Pulisco i totani privandoli delle interiora, occhi pelle è ventose dentate. Poi li taglio a pezzetti. Soffriggo uno spicchio di aglio tritato in poco olio ,aggiungo i totani e lascio cuocere fino a quando diventano rossi poi irroro con mezzo bicchiere di vino bianco e lascio evaporare l'alcool,poi aggiungo un bicchiere di acqua.  Copro e lascio cuocere per 20minuti. Aggiungo i piselli sale e pepe , dopo 10 minuti un po' di prezzemolo tritato e sono pronti....Buon appetito😄😘