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Le melanzane sono protagoniste tanto nell'orto durante la stagione estiva quanto in tavola, si prestano a numerose combinazioni gastronomiche e sono perfette per creare menù variegati e sfiziosi. Ricco di fibre e sali minerali, questo ortaggio ha eccellenti proprietà antinfiammatorie, è ipocalorico e quindi perfetto anche per le diete. le melanzane contengono solanina, una sostanza che conferisce il caratteristico sapore amaro e che può diventare tossica se viene assorbita in quantità eccessive. Proprio per questo motivo le melanzane non vanno consumate crude: la cottura riduce enormemente la concentrazione di solanina.
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La zucchina è una delle piante più produttive dell’orto estivo e anche se si tratta di una specie piuttosto ingombrante ed esigente in termini di sostanze nutritive di certo ripaga regalando grandissime soddisfazioni. Dopo il primo trapianto primaverile possiamo decidere di piantare zucchine anche a giugno, luglio e fino a metà agosto, in modo da avere piante più giovani che rimpiazzino le prime messe a dimora. La zucchina col tempo diventa meno produttiva e si ammala facilmente di oidio. Ricordiamoci anche di scegliere il posto giusto in cui mettere questo ortaggio: serve un appezzamento soleggiato e rispettando la rotazione colturale non dobbiamo mettere zucchine dove abbiamo coltivato nei due anni precedenti altre zucchine, zucche, cetrioli, meloni e angurie.
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