Viaggiare .... una passione, ma tornare nella propria amata terra è sempre un’emozione specie se vivi in un luogo magico come Matera ❤️Vi aiuteremo a vivere un’esperienza unica
Perché chiudersi in un ufficio quando puoi lavorare da casa con “ Vista “ !!!
Siamo le scelte che facciamo, il coraggio porta alla libertà, esistono nuove opportunità del mercato, solo per chi saprà coglierle ....
parlo delle mie passione, le condivido .... parlo della mia città.... del mio lavoro .... dei gatti .... di tutto ciò che mi rende felice .... e questo può diventare il mio lavoro ? Il mio business ?
Certo .... parliamone su Camtv
Una variante delle famose orecchiette alle come di rapa, chiamate anche “recchitelle” o “strascinati” che aggiunge il peperone crusco agli ingredienti tradizionali.
Il segreto di questo piatto sta proprio nella cottura ottimale delle verdure con la pasta che, come da ricetta della nonna, vanno cucinate previa realizzazione delle orecchiette fatte in casa di semola di grano duro, e cotte in acqua bollente insieme alle cime di rapa per assorbirne meglio gli aromi,.
C’e Chi usa aggiungere al soffritto delle acciughe, io prefesco aggiungere il peperone crusco, che ha come le acciughe un sapore deciso ma che preferisco.
Le orecchiette con le cime di rapa sono un piatto della tradizione contadina pugliese ormai entrato a far parte anche della tradizione materana, data la vicinanza geografica, la contaminazione lucana arricchisce il piatto con un ingrediente unico e particolare, “ il crusco “ che vi consiglio di provare se venite da queste parti .