Questo budino è fatto con una gelatina vegetale conosciuta con il nome di agar agar. L'agar agar è ricavato da un particolare tipo di alga rossa dall'alto potere addensante infatti ne bastano pochi grammi.
Ispirata dalla ricetta del latte d'oro ho fatto questo budino.
INGREDIENTI: 1 banana, zenzero, curcuma, cannella, vaniglia, 400g latte vegetale a scelta (io ho adoperato un mix di nocciola e riso), 2 cucchiaini di agar agar, colorante vegetale rosso.
PROCEDIMENTO : frullate la banana con il latte, lo zenzero, la cannella, l'agar agar e la vaniglia. Dividete il frullato in due pentolini in uno gli aggiungete la curcuma e portate a ebollizione. Versate in uno stampo in silicone o in altri stampi da budino. Mettete nel congelatore. Per 10 minuti. Nell'altro pentolino aggiungete il colorante rosso e portate ad ebollizione. Prendete lo stampo con il budino giallo dal congelatore che nel frattempo si sarà indurito un po'. Versateci sopra il budino rosa. Mettete nel frigo per 30 minuti o 1 ora. Sformate in un piatto e decorate a piacere❤️