Manuela Scanu
Top Founder Senior
50.015 GRAZIEEEE 🚀🚀🚀
2018-10-26 08:30:45
Superati i 50.000 utenti
Manuela Scanu
Top Founder Senior
INTEGRALE: REAL OR FAKE?
2018-10-25 09:11:18
Nell'era delle mode alimentari si inserisce anche quella del "io mangio solo prodotti integrali perché sono più sani". Ma saranno realmente più sani dei prodotti realizzati con farine "normali"?? Innanzitutto qual è il vero prodotto integrale’? E’ quello realizzato esclusivamente a partire da cereali integrali e loro derivati (es. farine, semole, fiocchi) e che contiene almeno il 51% di tutte e tre le componenti del seme: endosperma, crusca e germe. Peccato che non sempre i prodotti definiti “integrali” lo siano davvero. Sotto la stessa denominazione sono infatti proposti sia quelli realizzati con sole farine integrali, sia quelli che contengono anche una minima % di cereali raffinati (es. farina di frumento di tipo 0), crusca o cruschello. In questo caso ci si trova di fronte a un ‘falso integrale’. Questa ambiguità è dovuta al fatto che non è obbligatorio specificare negli ingredienti di un alimento se la farina usata sia integrale o ricostituita. E’ bene precisare che i “falsi integrali” non sono nocivi, ma bisogna ricordare che soltanto le farine integrali conservano intatte le preziose proprietà nutrizionali del cereale. L’elevato contenuto di fibra e minerali è utile per migliorare la funzionalità intestinale, aumentare la sensazione di sazietà (con effetti sul controllo del peso) e l’apporto di vitamine. Volete sapere come riconoscere un falso integrale? Dal panettiere di fiducia è semplice, basterà fare una domanda diretta :-) (e se il giorno dopo il pane sarà secco non avrà detto la verità!!!). Per i prodotti confezionati invece bisogna imparare a leggere l’etichetta: se non sono specificati i termini farina di grano tenero integrale o farina di frumento integrale, allora siamo in presenza di un prodotto creato con farine ricomposte. Se si sceglie l’integrale è meglio conoscere la provenienza degli alimenti e il metodo di coltivazione, prediligendo il biologico, per evitare di introdurre nel nostro corpo sostanze dannose per l’organismo, perché è proprio nella parte esterna del chicco del cereale che si concentra la presenza di possibili fitofarmaci, dannosi per l’organismo. Chi intende quindi consumare prodotti integrali può scegliere senza cadere in errore leggendo attentamente l’etichetta facendo però attenzione perché sugli scaffali dei supermercati ci si può imbattere in specchietti per le allodole!!
Manuela Scanu
Top Founder Senior
FOUNDER ANTIPASTO 😂😂😂
2018-10-24 20:01:45