Luciana Simoni
Putizza Triestina
2018-10-28 14:18:39
Putizza TriestinaDi origine slovena, la Putizza è un dolce tipico delle province di Trieste e Gorizia, preparato in occasione delle feste più importanti, simile alla Gubana friulana. E’ un dolce sofficissimo di pasta lievitata, ripieno di frutta secca, cioccolato, uvetta, miele e cannella.Ingredienti per 1 putizza grande:450 g di farina90 ml di acqua tiepida80 g di zucchero80 g di burro ammorbidito50 g di lievito di birra fresco (o 14 g di lievito secco)3 uovala scorza grattugiata di un limone (preferibilmente biologico)un pizzico di sale Per il ripieno:200 g di frutta secca sgusciata mista (nocciole, noci, mandorle…)80 g di uvetta sultanina80 g di cioccolato fondente80 g di burro80 g di zucchero60 g di pangrattato (o biscotti secchi macinati)2 cucchiai di acquaun cucchiaio di mieleun cucchiaio di grappa (o rum)un cucchiaino di cannellala scorza grattugiata di 1 limoneun uovo per spennellare Preparazione:Preparate il lievitino: sciogliete il lievito di birra con 90 ml di acqua tiepida, versatelo nella ciotola impastatrice ed aggiungete un cucchiaio di zucchero e 100 g di farina, quindi impastate per circa 5 minuti, poi fate lievitare l’impasto finchè raddoppia di volume (10-15 minuti). Trascorso questo tempo, aggiungete al lievitino un uovo per volta, lo zucchero rimanente, un pizzico di sale, i 350 g di farina restanti, il burro ammorbidito, la scorza grattugiata di limone e impastate, a velocità media, per 10 minuti; fatto questo, lasciate lievitare l’impasto in un luogo caldo per circa 2 ore. Nel frattempo preparate il ripieno: fate rinvenire l’uvetta in acqua tiepida, dopodichè sciaquatela bene e strizzatela; tritate la frutta secca grossolanamente assieme allo zucchero e mettetela da parte; sciogliete il cioccolato fondente con 2 cucchiai di acqua, dopodichè unitelo alla frutta secca e mescolate. Aggiungete la cannella, la scorza di limone, l’uvetta, la grappa (o il rum), il miele e mescolate bene; in un pentolino sciogliete il burro e soffriggetevi il pangrattato (o i biscotti macinati) per qualche minuto, quindi unite il tutto al ripieno. Prendete l’impasto lievitato e stendetelo con un matterello su un piano infarinato (io ho usato il tappetino in vendita su MANI DI MANU), formando un rettangolo di circa 1 cm di spessore, quindi stendetevi sopra il ripieno.
Luciana Simoni
Rihanna
2018-10-28 14:03:20
video super, coreografia con ballerine bravissime
Luciana Simoni
i gatti
2018-10-28 13:56:15