Frittole di Carnevale, la ricetta triestina„Insieme ai crostoli, le frittelle sono fra i dolci più tipici del periodo di Carnevale: di semplicissima preparazione sono il modo migliore per celebrare la festa anche a tavola. Anche in questo caso le varianti sono molte ma la ricetta che abbiamo scelto di proporre è quella tipicamente triestina.Ingredienti500 gr farina2 uova375 ml di latte25 gr lievito di birra120 gr di zucchero1/2 bicchierino di grappa o rumscorza di 1 limone90 gr di uvetta50 gr di pinoliolio di arachidi per la fritturazucchero semolato qbIn un mixer unire la farina, il latte, lo zucchero, le uova e il lievito precedentemente sciolto in un pò di acqua. Mescolare bene fino a quando l'impasto si sarà adeguatamente amalgamanto, quindi a velocità minima, aggiungere la grappa, i pinoli e l’uvetta. Mettere il composto in una ciotola capiente e riporre nel forno a lievitare per un paio d'ore. Nel frattempo riscaldare l’olio di arachidi in una pentola capiente ed iniziate a formare delle palline, quindi versare nell'olio caldo fino a quando non saranno cotte e in superficie colorate di una bella doratura. Colare con una schiumaiola e posare su carta assorbente. Una volta leggermente raffreddate, cospargere tutte le frittole di zucchero semolato.Buon appetito e buon Carnevale .....