Minestrone con la trippa

Ingredienti:

1 Cipolla

300 gr. di trippa

2 pezzi di porro

1/2 Verza

3 carote di media grandezza

3 o 4 patate a dipendenza della grandezza

1/2 scatola di fagioli borlotti

1 Cucchiaio di dado vegetale

una grattugiata di pepe

un pizzico di peperoncino (capello del prete)

ps. non ho utilizzato il sedano perchè sono allergica, ma chi desidera lo può aggiungere.

Preparazione

iniziate con far appassire la cipolla, 

aggiungete la trippa e fate soffriggere per un attimo

aggiungete per prima le patate e le carote,

 in seguito le verze e i porri

verso fine cottura aggiungete i fagioli

(in questo caso ho utilizzato Borlotti in scatola)

un mazzetto di aglio orsino come tocco finale.

e un pizzico di peperoncino (capello del prete)

Una persona che mi vuol bene

 ha raccolto un'altra delizia che madre natura ci offre in questo periodo

 e mi ha portato una borsa piena di aglio orsino. 

Vedrò cosa preparare domani