La Cucina di Eliano
Cibi & Bevande
Trofie con carciofi e pancetta
2020-04-04 14:25:05
Ecco una ricetta semplice ma molto gustosa per un primo che naviga tra classico e fantasia
Ingredienti a persona:
200g di trofie fresche (o qualunque pasta voi desideriate)
1 Carciofo
50g Pancetta
Olio di Oliva E.V.
Formaggio grattugiato
1 Tuorlo
Panna
Sale, Pepe
Pulire il carciofo e tagliarlo a fettine sottili, tagliare a pezzetti la pancetta, e saltare il tutto in una padella con un po' di olio d'oliva.
In una scodella miscelare il tuorlo, il formaggio grattugiato, la panna aggiungendo una bella spolverata di pepe.
Qui non metto le quantità in quanto vado ad'occhio e dipende dai gusti.
Cuocere la pasta, scolarla, e saltarla brevemente in padella con il soffritto di prima
Io ci aggiungo anche un po' di olive taggiasche per rendere il sapore ancora più intenso