Ricette veloci in cucina - Blog

Ricette veloci in cucina

Ricette veloci in cucina

CROSTATINE ALLE FRAGOLE Ingredienti 350g fragole Per l' impasto 50g di burro 50g di zucchero 50g di vanilina 80g di farina 40g di farina di mandorle 1 pizzico di sale 2 cucchiai di latte Per la crema 1 cucchiaio di vanillina 2 cucchiai di zucchero di canna 2 cucchiai di maizena 1 uovo 12 cl di latte Preparazione Preparate l'impasto versando nel mixer la farina, la farina di mandorle, lo zucchero il sale e il burro tagliato a pezzi. impastate per 10 secondi e poi aggiungete il latte e impastate di nuovo per amalgamare il tutto. imburrate gli stampi, stendete la pasta sul piano di lavoro infarinato e ritagliate 4 dischi con cui rivestite gli stampi e poi bucherellate la pasta con la forchetta, coprite con la pellicola alimentare e fate riposare per 30 minuti in frigorifero. preriscaldate il forno a 180°c infornate le basi (con al suo interno una manciata di riso cosi che non si gonfino) per 15 minuti circa. preparate la crema in una terrina, sbattete le uova, lo zucchero la maizena e la vanillina, scaldate il latte a bollitura, versatelo al interno del composto preparato prima e amalgamate il tutto, versate poi il composto in un pentolino, mettete sul fuoco fate addensare per 1 minuto senza smettere di mescolare pio versate in una terrina e lasciate raffreddare e riponete in frigorifero. lavate e tagliate le fragole a meta. preparate le crostatine : farcite le basi di pasta con la crema e guarnite con le fragole disponendole a raggiera. BUON APPETITO !!

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Zabaione al moscato con frutti di bosco INGREDIENTI tuorli 4 zucchero 80 g vino dolce 15 cl frutti di bosco surgelati 250g PREPARAZIONE fate scongelare i frutti di bosco a temperatura ambiente o in microonde, preparate la crema in una terrina sbattendo i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, scaldate un po il moscato e incorporatelo alla crema, preparate la cottura a bagnomaria riempite a meta una pentola con acqua disponendo la terrina con la crema sulla pentola, lasciate sul fuoco per 10 minuti circa nel frattempo lavorate energicamente la crema con la frusta in modo da farla addensare, distribuite i frutti di bosco nelle terrine e ricoprite di crema, infornate per 5 minuti, prima di sfornare verificate che la superficie dello zabaione abbia un bel colore dorato poi fate intiepidire e servite. buon appetito !!

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TIRAMISU A MODO MIO buon dolce non troppo complicato per amanti di caffe DOSI savoiardi 350g mascarpone 500g uova 20 g (circa 4) zucchero 120 g caffe circa 400 ml cacao amaro per spolverare la superfice q.b. PROCEDIMENTO Per preparare il tiramisù cominciate dalle uova freschissime, separate accuratamente gli albumi dai tuorli. Poi montate i tuorli con le fruste elettriche o a mano, versando solo metà dose di zucchero un po per volta . Non appena il composto sarà diventato chiaro e spumoso ,con le fruste ancora in funzione, potrete aggiungere il mascarpone, poco alla volta . Incorporato tutto il formaggio avrete ottenuto una crema densa e compatta e tenetela da parte . Pulite le fruste e passate a montare gli albumi versando il restante zucchero un po’ alla volta .Dovrete montarli a neve ben ferma ; otterrete questo risultato quando rovesciando la ciotola la massa non si muoverà. Prendete una cucchiaiata di albumi e versatela nella ciotola con i tuorli e lo zucchero e mescolate energicamente con una spatola non in metallo, così stempererete il composto 8. Dopodiché procedete ad aggiungere la restante parte di albumi, poco alla volta mescolando molto delicatamente dal basso verso l'alto. Una volta pronto, distribuite una generosa cucchiaiata di crema sul fondo di una pirofila da 30x20cm circa e distribuite per bene . Poi inzuppate per pochi istanti i savoiardi nel caffè freddo già zuccherato a vostro piacimento, prima da un lato e poi dall’altro . Man mano distribuite i savoiardi, imbevuti sulla crema, tutti in un verso, così da ottenere un primo strato sul quale andrete a distribuire una parte della crema al mascarpone. Anche in questo caso dovrete livellarla accuratamente così da avere una superficie liscia. E continuate a distribuire i savoiardi imbevuti nel caffè nel verso opposto, poi realizzate un altro strato di crema. Livellate la superficie e spolverizzatela con del cacao amaro in polvere e lasciate rassodare in frigorifero per 2 ore circa. Il vostro tiramisù è pronto per essere gustato! buon appetito!

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