José araguaina
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https://augustovariedades.com.br/videos-youtube Tempero vinagre e sal. Lavar a panceta... Secar com papel toalha... Passar maçarico ou no fogo caso tenha resíduos de pelos... Furar toda a parte do couro com faca de ponta pequena ou garfo de churrasco... Passar vinagre em todo o couro já perfurado ( somente no couro)... Aguardar 30 minutos... O que restou de vinagre secar com papel toalha... Fazer a forma com papel alumínio... Colocar em uma forma de alumínio ou refratário... Cobrir toda superfície do couro com sal grosso... Levar ao forno por um período entre 40 minutos a uma hora e meia ( a variação depende do tamanho da panceta e do tipo de forno)... Retirar o sal grosso... Voltar ao forno para pururucar utilizando o sistema de grelhar por um período de 10 minutos a 45 minutos ( a variação depende do tamanho da panceta e do tipo de grelha) Assim que perceber as bolhas na superfície do couro estará pronta. Bom apetite!!! Caso o forno não tenha grelha pode pururucar com óleo fervendo, basta colocar uma quantidade proporcional de óleo para ferver que de para despejar aos poucos sobre o couro assim que tirar do forno formando a pururuca. Porém este processo exige muito cuidado e atenção para não se queimar.
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