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Ragù alla pugliese *
Oggi facciamo insieme un buon ragù alla pugliese, se poi lo abbiniamo alle tagliatelle fatte in casa che ho condiviso con voi nel post precedente sono sicura che vi farete anche la scarpetta 😉.Vediamo insieme passo per passo come prepararlo.
Ingredienti × 4 persone
Gr 300 di macinato scelto di bovino o misto
1 cipolla grande
1 carota grande
1 gambo di sedano
150 ml di vino bianco secco
Gr1200 passata di pomodoro
olio extravergine d'oliva
sale da cucina, basilico q.b.
Procedimento
In una casseruola a fondo alto versiamo l'olio d'oliva e tutte le verdure precedentemente tritate, facciamo soffriggere 1-2 minuti, aggiungiamo il trito di carne e facciamo soffriggere per 5 minuti,
aggiungiamo il vino, facciamo sfumare fino ad assorbimento dello stesso.
Adesso aggiungiamo la passata di pomodoro e portiamo ad ebollizione,
aggiungiamo il sale e abbassiamo la fiamma al minimo, cuocere per almeno 1 ora, se c'è necessità di aggiungere un po d'acqua durante la cottura è preferibile aggiungerla calda, magari quella che avrete messo a bollire per cuocere le tagliatelle 😉.
Il ragù è pronto, Cin🍷