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Ben tornate cozze tarantine. Spaghetti e cozze al pomodoro 🍷
Spaghetti con cozze tarantine, un piatto che in Puglia né fa da padrone nelle calde giornate estive. Vediamo insieme come prepararlo in modo semplice.
Procedimento semplice per chi non sa aprire le cozze a mano
Sfilare, lavare e porre le cozze in una casseruola.
Sfumare a fiamma alta per 2/3 minuti,
giusto il tempo per farle aprire appena senza cuocerle troppo.
Filtrare con un colino l' acqua che hanno emanato in cottura.
Farle raffreddare, privarle della scorza e porle nell' acqua che avete filtrato.
Nel frattempo avrete preparato del sugo di pomodoro con olio extravergine d'oliva e due spicchi d'aglio, che avrete dapprima fatto soffriggere appena.
Se non amate trovare l'aglio nella minestra
estraetelo dopo che avrà dato sapore al sugo. (Vedi foto).
Adesso potrete aggiungere le cozze e un po della loro acqua se preferite un sugo più fluido.
Cuocere per 2/3 minuti a fiamma vivace per far insaporire ulteriormente il sugo, aggiungere del trito di prezzemolo e pepe nero se lo desiderate.
Condite gli spaghetti rigorosamente al dente e buon appetito. Cin Cin 🍷
Come anticipato all' inizio dell' articolo,
questo è il modo più semplice e veloce
per preparare un buon sugo con le cozze.
Le mie sono ricette e foto prettamente caserecce.
Amo le cose semplici ed esporle in modo semplice e comprensibile per tutti .
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