Frutta e verdura di stagione a Giugno

Da quest’anno sto cercando il più possibile di non comprare frutta e verdura al supermercato, ma sto utilizzando come punto di riferimento il GAS (gruppo d’acquisto solidale) ne avete mai sentito parlare? 

I gruppi di acquisto solidale sono gruppi di acquisto, organizzati spontaneamente, che partono da un approccio critico al consumo e vogliono applicare i principi di equità, solidarietà e sostenibilità ai proprio acquisti. Scegliendo aziende della zona che Autoproducono frutta e verdura, e non solo, in modo sostenibile, biologico e rispettoso dell’ambiente. Così che, noi consumatori, mangiamo prodotti più sani, di qualità e di conseguenza aiutiamo le piccole realtà non continuando ad arricchire le grandi multinazionali che producono senza rispettare la nostra salute e quella del pianeta.

Di seguito vi elenco la frutta e verdura che andrebbe consumata questo mese:

FRUTTA

1. Albicocca: poche calorie e tante vitamine (proteine, potassio, calcio, fosforo, ferro, vitamina A, gruppo B e C);
2. Amarena: fosforo, magnesio, potassio, ferro, calcio, vitamine del gruppo B e C, ricca di bioflavonoidi e antociani (antiossidanti);
3. Ciliegia: Vitamina A e B, proteine, sali minerali di calcio, magnesio e ferro, antociani;
4. Fico: potassio, ferro, calcio, vitamina B6, A, B1, B2, PP, C;
5. Fragola: contengono moltissima Vitamina C (molto di più dell’arancia), ricca di antiossidanti, elevato contenuto di sali minerali (ferro, magnesio, calcio), acido salicilico;
6. Lampone: ricco di calcio, tannini, vitamina C, fibre (contiene pectina);
7. Limone: proteine, fibre, sodio, potassio, ferro, calcio, fosforo, Vitamine B1, B2, B3 e ovviamente Vitamina C;
8. Mirtillo: ricco di antociani, tannini, vitamina C, pectina;
9. Nespola: Ricca di Vitamina A, C e B, carotenoidi, tannini, Flavonoidi, acidi organici (citrico, malico e tartarico), fibre, proteine, lipidi;
10. Nettarina o pesca noce: Vitamina A, retinolo, Vitamina C, acido ascorbico, fruttosio, fibre e potassio;
11. Pera: contiene fitonutrienti (flavonoidi e Polifenoli), ricca di fibre e minerali, Vitamine A, B, C, E, J, K, beta carotene, folati e amminoacidi;
12. Ribes: Vitamina A, B, C, K, E, acido folico, licopene, antocianine, ricco di sali minerali;
13. Susina: Vitamina A, D, C, B6, calcio, ferro, magnesio e cabalamina;
14. Uva Spina: ricca di vitamina C e A, fibre e pectine, acidi organici (malico, salicilico, tartarico) e vari tipi di polifenoli, lipidi, sodio, potassio, proteine, calcio, ferro e magnesio.

VERDURA E LEGUMI

1. Aglio: è utile per il sistema immunitario, respiratorio, circolatorioe contro raffreddore e influenza. 
   

   Uno spicchio d'aglio è serbatoio di principi attivi curativi di notevole efficacia come allicina, zolfo, vitamine del gruppo B. Ha proprietà antielmintiche contro gli ascaridi e gli ossiuri, antimucolitiche, ipotensive, espettoranti, digestive, carminative, antisettiche, ipoglicemizzanti.

2. Asparago: Gli asparagi sono uno scrigno di nutrienti benefici, tra i quali possiamo trovare fibre vegetali, acido folico e vitamine, con particolare riferimento alla vitamina A, alla vitamina C ed alla vitamina E. Presentano inoltre un interessante contenuto di sali minerali, tra i quali è bene evidenziare il cromo, un minerale che permette di migliorare la capacità dell’insulina di trasportare il glucosio dal flusso sanguigno verso le cellule del nostro organismo.
3. Barbabietola: è ricca di acqua e contiene proteine, fibra alimentare, diverse vitamine, in particolare del gruppo B, e una buona quota di sali minerali, soprattutto potassio, sodio, calcio, ferro e fosforo. È ricca anche di zuccheri e, per questo motivo, non è un alimento particolarmente adatto a chi soffre di diabete.Ha proprietà rimineralizzanti e rinfrescanti; il suo consumo è quindi consigliato alle persone indebolite o convalescenti. Ha, inoltre, un blando potere antinfiammatorio a carico dell’apparato digerente.
   La presenza di antociani, un antiossidante, apporta benefici al cuore e alla microcircolazione.
   Bere succo di barbabietola rossa aiuta a combattere l’ipertensione e L’anemia
4. Bietola da coste: le coste sono presenti sul mercato per gran parte dell’anno e sono apprezzate soprattutto per la Ricchezza di sali minerali; contengono, infatti, una buona quota di sodio, magnesio, potassio e calcio.Buono anche il contenuto di vitamine, in particolare provitamina A o beta-carotene, essenziale Per la buona salute di occhi, pelle e tessuti. Grazie alle sue proprietà rimineralizzanti viene consigliata anche in caso di anemia e astenia.
   La coste, inoltre, sono rinfrescanti, emollienti e lassative. Sono facilmente digeribili e, per tutte queste proprietà, sono particolarmente indicate anche per l'alimentazione di bambini, anziani e donne in dolce attesa.
   Hanno un contenuto calorico molto limitato e sono dunque molto utili nelle diete dimagranti. Le bietole da costa, infine, contengono acido ossalico, una sostanza che serve per la Buona salute delle ossa.

   5. Carciofo: i carciofi sono una fonte preziosa di potassio e sali di ferro. Contengono un principio attivo, la cinarina, che favorisce la diuresi e la   

        secrezione biliare. Di solito se ne mangiano il fiore e le brattee, dopo aver eliminato quelle esterne, più dure. 

        Protettori del fegato, i carciofi provocano un aumento del flusso biliare e sono molto indicati nella dieta dei diabetici. L'infuso preparato con le  

        foglie di carciofo, cui possono essere associate altre erbe, è davvero miracoloso dal punto di vista di stimolazione della diuresi ed  

        eliminazione delle tossine: il sapore è molto amaro, ma il beneficio è assicurato. I carciofi sono anche tra gli alimenti con il più alto contenuto 

        di fibre, utili quindi per la regolarità intestinale;

        Il carciofo è un alimento che ha effetto positivo anche sul sistema cardiocircolatorio, in quanto si tratta di un alimento   

        ipocolesterolemizzante.

   6. Carota: Le carote sono ortaggi ricchi di caroteni, sostanze che l'organismo utilizza per la produzione di Vitamina A, importante per diverse 

        funzioni dell'organismo, in particolare per la funzione visiva.

        Che le mangiate cotte o crude è lo stesso, perché la cottura non pregiudica l'utilità dei caroteni, in quanto sono resistenti al calore. Anzi, dal 

        momento che la maggior parte del carotene si trova nella fibra, preparandole con una breve cottura si libera il betacarotene dalle cellule   

        fibrose. Le carote sono molto indicate nell'alimentazione infantile perché contribuiscono all'assorbimento dei liquidi a livello intestinale. Sono 

        anche una buona Fonte di flavonoidi che agiscono positivamente sul sistema cardiovascolare;

   7. Ceci:  I ceci sono molto ricchi di fibre e aiutano quindi a regolarizzare l'intestino. Grazie al loro contenuto di acidi grassi omega 3 sono validi 

       alleati del sistema cardiovascolare; contribuiscono, infatti, a controllare la pressione arteriosa e ad aumentare i valori del colesterolo HDL, 

       quello cosiddetto buono,  riducendo i livelli di LDL, il colesterolo cattivo. 

       Ma non è tutto: questi legumi contengono folato, una sostanza che aiuta a mantenere bassa l’omocisteina, un aminoacido presente nel 

       sangue che, quando raggiunge valori sopra la norma, aumenta il rischio dell’insorgenza di eventi cardiovascolari quali ictus e infarto.

       I ceci contengono, inoltre, molti sali minerali, tra cui soprattutto magnesio, calcio, fosforo e potassio e una buona quota di vitamine C e B.

       I ceci non contengono glutine e sono quindi indicati anche per chi soffre di celiachia

   8. Cicoria da taglio e da radice:  stimola la concentrazione, aiuta a combattere la sonnolenza, ha potere lassativo, stimola l’attività di pancreas e 

       fegato. Grazie alle sue proprietà aiuta a regolare la quantità di glucosio e di colesterolo nel sangue; è dunque un alimento particolarmente 

       prezioso per chi soffre di diabete o colesterolo alto. 

       La cicoria contiene cicorina, inulina, colina, tannino, amido, sali minerali e vitamine, tutte sostanze molto utili all’organismo, grazie alle quali    

       questo vegetale vanta proprietà astringenti, toniche, disinfettanti e disintossicanti.

       La cicoria, inoltre, favorisce il funzionamento della cistifellea e dei reni e stimola la digestione. Gli impacchi fatti con il decotto di cicoria   

       aiutano a lenire le irritazioni cutanee. La cicoria, infine, è considerata un vero toccasana per l’acne.

   9. Cipolla bianca: Contengono: enzimi che stimolano la digestione e il metabolismo; oligoelementi (zolfo, ferro, potassio, magnesio, fluoro, 

       calcio, manganese e fosforo);vitamine (A, complesso B, C, E); flavonoidi dall'azione diuretica; glucochinina, un ormone vegetale dall'azione  

       antidiabetica. Si tratta di un alimento che agisce sull'organismo in modo veramente positivo, con svariati effetti: antibiotico, espettorante, 

       diuretico e depurativo, tonificante dell'apparato digerente, ipoglicemizzante.

       Le cipolle normalizzano poi la flora intestinale e rallentano i processi putrefattivi che liberano sostanze tossiche legate al cancro del colon e  

       del retto; hanno anche proprietà afrodisiache attribuite alla rivitalizzazione generale che producono.

  10. Crescione:  Vanta prevalentemente proprietà depurative e diuretiche. Aiuta a combattere l’astenia e il senso di debolezza fisica. Per le sue  

         qualità disintossicanti viene spesso consigliata ai fumatori. Il crescione d'orto è un'erba utilizzata in genere per aromatizzare, quindi, la 

         quantità che se ne assume con l’alimentazione è piuttosto limitata per poterne ottenere un reale beneficio.

  11. Fagiolino: I fagiolini sono una fonte preziosa di vitamine e di sali minerali. Contengono soprattutto vitamina A, vitamina C, potassio, ferro e 

        fosforo. Sono anche una fonte vegetale di calcio da non sottovalutare. 

        Le proprietà benefiche dei fagiolini sono inoltre legate al loro contenuto di antiossidanti, come il betacarotene e la luteina. Gi antiossidanti  

        aiutano il nostro corpo a proteggersi dall’azione dei radicali liberi e riparano la vista e la pelle dall’invecchiamento precoce. Gli antiossidanti e    

        i flavonoidi presenti nei fagiolini sono benefici per il cuore e per la circolazione e potrebbero anche risultare utili per proteggere il nostro  

        organismo dalle infiammazioni. I fagiolini sono anche una fonte di silicio, un minerale meno conosciuto rispetto al calcio e al magnesio ma  

        che è considerato molto importante per la salute delle ossa e per la formazione del tessuto connettivo.

  12. Fava: Le fave sono ricche di proteine e fibre vegetali, ma sono povere di gassi. Rappresentano una fonte naturale di molti degli elementi  

         nutritivi necessari per la nostra alimentazione, come vitamine e minerali.

  13. Finocchio: è noto soprattutto per le sue proprietà digestive; ma è amico di tutto l’apparato gastrointestinale. Ha infatti la capacità di evitare la 

         formazione di gas intestinali e contiene anetolo, una sostanza in grado di agire sulle dolorose contrazioni addominali. Il finocchio ha, inoltre,  

         proprietà depurative, in particolare a carico del fegato e del sangue. Ha, inoltre, potere antinfiammatorio. È composto principalmente d’acqua; 

         tra i minerali il più presente è il potassio; contiene vitamina A, vitamina C e alcune vitamine del gruppo B. È discretamente ricco diflavonoidi.  

         Apporta pochissime calorie.

  14. Indivia riccia: contiene fibra, carotenoidi, Vitamina A, C, K, B, inulina e Sali minerali.

  15. Lattuga: Contiene fibra, proteine, vitamina A, C, calcio, ferro, magnesio.

  16. Lenticchie: sono note per il loro elevato potere nutritivo. Sono una buona fonte di proteine e di carboidrati complessi; sono inoltre molto 

         ricche di ferro, fosforo e vitamine del gruppo B. Grazie all’elevata quota di fibre e alla scarsa quota di grassi (di tipo insaturo) sono valide  

         alleate nella lotta e nella prevenzione dell’ateriosclerosi. Sono, inoltre, utili in caso di stitichezza. Hanno buone proprietà antiossidanti; 

        contegono infatti flavonoidi e niacina. Grazie al contenuto di tiamina, aiutano la concentrazione e la memoria.

        Le lenticchie non contengono glutine e sono quindi adatte nella celiachia

  17. Patata: ricca di vitamina C, A, B e sali minerali.

  18. Pisello: Sono ricchi di proteine e fonti di vitamine (soprattutto A ed E, ma anche B1, B2, B9 – il preziosissimo acido folico – C e K). 

        Contengono diversi sali minerali (potassio, ferro, fosforo, calcio, magnesio, zolfo, sodio e zinco) e pochi grassi. Sono ricchi anche di fibre  

        solubili, amidi e zuccheri.

  19. Prezzemolo: elevato contenuto di vitamine e sali minerali, che però con il calore della cottura si deteriorano. Un cucchiaio di foglie di 

         prezzemolo tritate contiene la stessa quantità di vitamina C di una piccola arancia. La vitamina C potenzia le difese immunitarie, rinforza il 

        sistema circolatorio e fluidifica il sangue. Inoltre il prezzemolo è anche un’ottima fonte di betacarotene dall’azione antiossidante per la pelle; 

        di calcio fondamentale per la remineralizzazione delle ossa, contribuisce a tenere in buona salute i capelli e le unghie. Le radici sono ricche di 

        potassio, che conferisce alla pianta proprietà diuretiche e regolatrici della pressione. Previene l’alitosi.

  20. Radicchio: contiene soprattutto potassio, ma anche magnesio, fosforo, calcio, zinco, sodio, ferro rame e manganese; contiene, inoltre, 

         vitamine del gruppo B, vitamina C, vitamina E, vitamina K.

  21. Rucola: ricca di fibre e calcio, è utile per controllare il peso e per rinforzare il fegato, ha proprietà carminative utili a favorire l'espulsione dei 

        gas intestinali e proprietà diuretiche.

  22. Sedano: Contiene potassio, fosforo, magnesio e calcio, vitamina C, vitamina K e, in minore quantità, alcune vitamine del gruppo B e vitamina 

        E. Il sedano è composto per circa il 90% da acqua; per questo motivo è diuretico edepurativo. Contiene luteina,un antiossidante protettivo nei 

        confronti del cervello.

  23. Spinacio: sono ricchi di vitamina A e di acido folico. Sono inoltre ricchi di nitrato, una sostanza oggetto di recenti ricerche in quanto pare aiuti 

        ad aumentare la forza dei muscoli. Contengono, inoltre luteina, utile per la salute della retina e quindi degli occhi. Sono efficaci in caso di 

        stitichezza.

  24. Zucchino: Hanno un contenuto ridottissimo di calorie, il che le rende particolarmente adatte nelle diete ipocaloriche. Sono povere di sale, 

        rinfrescanti e facilmente digeribili. Le loro caratteristiche, le rendono particolarmente adatte anche nella prima infanzia; le zucchine, infatti, 

        sono tra i primissimi alimenti ad essere introdotti durante lo svezzamento dei neonati. Tra i nutrienti, contengono soprattutto potassio;  

        contengono, inoltre, acido folico, vitamina E e vitamina C. Le zucchine sono diuretiche e aiutano a contrastare i problemi delle vie urinarie; 

        sono valide alleate di chi soffre di infiammazione intestinale; sono molto utili in caso di stitichezza. Alle zucchine vengono, inoltre,  

        riconosciute proprietà rilassanti e calmanti.