Miele cristallizzato

Durante la stagione fredda puo' succedere che il miele si solidifichi.Questo e' un processo naturale che avviene quando la temperatura nel locale dove abbiamo immagazzinato il miele scende sotto ai 15 gradi.Il miele che cristallizza non ha subito trattamenti di pastorizzazione , cioe' un trattamento termico al di sopra dei 60 gradi centigradi.Il miele che non ha subito trattamenti termici e' piu' ricco di elementi nutritivi, e' quindi da preferire a quello pastorizzato che troviamo nella grande distribuzione.Il miele di acacia invece ha la caratteristica di rimanere liquido anche in inverno.Possiamo far ritornare fluido il nostro vasetto di miele sia mettendolo a bagnomaria in una pentola con acqua a temperatura non troppo elevata o avvicinando il vasetto ad una fonte di calore come una stufa o un caminetto acceso. Bisognerebbe fare attenzione a non superare i 40 gradi , anche se non e' un' operazione semplice da compiere se non si ha a disposizione un termometro alimentare.
Bisogna ricordarci di svitare completamente il tappo o meglio ancora toglierlo per ovvi motivi di sicurezza.