Cucina veg e tradizionale di stagione
Le erbe cretesi di Tofillo
⭐A Casa la Buona Stella da qualche anno proponiamo, nel periodo estivo, cucina greca. 🏛
👨🍳Per poterla offrire in una versione che sia il più originale e autentica possibile, abbiamo cercato dei produttori che potessero aiutarci a ritrovare quei gusti e quei profumi che tanto abbiamo apprezzato in occasione dei nostri viaggi, e per le erbe abbiamo scelto Tofillo, una famiglia che gestisce una piccola azienda di coltivazione biologica e di raccolta sulle montagne sopra a Chania, nell'isola di Creta.
🌿A maggio è arrivata la loro fornitura, sia per il ristorante che per i nostri clienti e amici, che vogliano provare i loro prodotti a casa.
Seguite nell'articolo i dettagli 😊
ERBE DI CRETA
Per le tisane, per la cucina. A Creta le erbe, grazie all’escursione termica molto elevata (l’isola è montuosa e di notte fa freddo) sono particolarmente aromatiche e ricche di olii essenziali! Vi è un vero e proprio culto di alcuni tipi di erbe, come il prezioso dittamo, il raro cistus o il tè di montagna cretese. Abbiamo selezionato i seguenti prodotti con la famiglia Tofillo, che con grande passione raccoglie erbe selvatiche
di montagna o le coltiva con metodo biologico. Assaggiatele nel nostro menu e,
se volete, provatele nella vostra cucina!
- Erbe e condimento per Tzaziki [60 gr.] 4,00 €
- Erbe per insalata greca [30 gr.] 4,00 €
- Erbe per verdure [35 gr.] 4,00 €
- Erbe per marinate [35 gr.] 4,00 €
- Sale alle erbe [vasetto 50 gr.] 6,00 €
- Sale con chili e limone [vasetto 70 gr.] \6,00 €
- Sale con al vino rosso [vasetto 80 gr.] 6,00 €
- Sale ai semi di finocchio [vasetto 70 gr.] 6,00 €
- Origano in rametti [50 gr.] 6,00 €
- Basilico cretese essiccato BIO [50 gr.] 8,00 €
- Camomilla solo fiori BIO [50 gr.] 8,00 €
- Dittamo BIO [50 gr.] 9,00 €
- Olii essenziali: rosmarino, salvia e origano 12 € - dittamo 20 €
Inoltre abbiamo chiesto a Tofillo di selezionare due miscele di tisane adatte a un uso pomeridiano e dopo pasto. Vi proponiamo quindi:
- Tisana di Stella Buona (digestiva, con dittamo, tè di montagna cretese, camomilla, cistus, verbena limone, finocchio, arancia) [50 gr.]
- Vita di Buona Stella (aromatica, con arancio, rosa, cistus, tiglio) [50 gr.]
Entrambe offerte a 9,00 €
Infine, una borsetta in cui abbiamo inserito un assortimento ampio delle erbe sopra proposte, per i vari utilizzi:
BORSETTA CRETESE in tela di cotone bio contenente 6 pezzi: Tisana di Stella Buona, Vita di Buona Stella, sale alle erbe, condimento per tzaziki, erbe per insalata greca e per verdure [valore complessivo 38 euro + borsa] al costo di a 35 euro