RICETTA: BISCOTTI VEGANI FRIABILI!

Ingredienti per 20 biscotti:

250 g di farina "Tipo 1";

50 g di latte di soia;

90 g di olio di riso;

60 g di zucchero di canna integrale;

1 cucchiaino estratto di vaniglia;

8 g di lievito per dolci;

50 g di gocce di cioccolato fondente.

Procedimento: In una ciotola riunire il latte e l'olio, emulsionare con una forchetta, dopo unire lo zucchero di canna con l'estratto di vaniglia, mescolare con cura. A parte preparate la miscela di farina e lievito. Unire le polveri un pò per volta ai liquidi. Una volta assorbita tutta la farina, aggiungere le gocce di cioccolato fondente. Ora disponete sul piano da lavoro un pò di farina e stendete l'impasto con il mattarello con uno spessore di 5 mm, per formare i biscotti è a vostra scelta, io ho utilizzato quello a cuore, ma potete spaziare con la creatività. Con quella dimensione ne ho ottenuto 20 biscotti. Man mano che formate i biscotti adagiateli sulla teglia rivestita da carta forno, distanziati uno accanto all'altro. Preriscaldate il forno a 200° statico e cuocete i biscotti per 15 minuti, comunque i forni non sono tutti uguale, seguite la cottura ad occhio. Una volta cotti, lasciateli raffreddare e dopo conservateli un un barattolo di vetro con chiusura ermetica, per non far perdere la sua fragranza.