Ingredienti per circa 10 – 11 pancakes allo yogurt. ▪200 gr di farina 00 ▪2 cucchiai di zucchero ▪un cucchiaio di olio ▪2 uova ▪1 vasetto di yogurt bianco intero ▪125 ml di latte ▪2 cucchiaini di lievito in polvere ▪un pizzico di bicarbonato ▪burro q.b per ungere la padella. Procedimento Montate gli albumi a neve e mettete da parte. In una ciotola setacciate la farina ed il lievito, aggiungete lo zucchero ed il pizzico di bicarbonato. In una ciotolina sbattete le due uova insieme al latte e lo yogurt, mescolate velocemente. Unite i composti secchi ( farina, lievito, bicarbonato, zucchero) a quelli liquidi ( latte, yogurt e uova) e mescolate. Aggiungete gli albumi montati a neve ed incorporateli delicatamente dal basso verso l’alto al composto precedentemente preparato delicatamente dal basso verso l’alto fino ad amalgamarli del tutto. Imburrate leggermente e riscaldate una piccola padella antiaderente. Quando sarà ben calda, versate al centro un mestolo di impasto, aiutatevi con la base del mestolo per formare un cerchio. Quando si formeranno delle bolle sulla superficie dei pancakes, voltateli con cura e proseguite la cottura. Servite a piacere😊