Super(foods) Egg

Ieri ho provato una nuova ricetta di uovo al cioccolato fondente con ripieno di superfoods.

• Ho sostituito l'eritritolo, (che è un dolcificante con un potere dolcificante pari al 70% di quello dello zucchero bianco, ma indice glicemico pari a zero e non contiene calorie) con l'inulina dello shop Sauton e devo dire che sono stata soddisfata del risultato: ha lo stesso potere dolcificante, in più, se consumata cruda agisce nel tratto intestinale come prebiotico (che è il cibo dei batteri benefici presenti nel nostro colon)
• Ho usato anche il burro di cocco e le proteine del siero del latte, sempre dello shop, per creare una cremosità golosa e proteica, che ho messo all'interno.

Il burro di cocco è molto digeribile e ricco di fibre prebiotiche che stimolano il naturale detox, la regolarità intestinale e la salute del microbiota.
È molto saziante, data la presenza di proteine ed è ricco di minerali (manganese, potassio, fosforo e rame), svolge una funzione antiossidante ed è benefico per il sistema immunitario.
Le proteine del siero del latte invece contengono amminoacidi essenziali, che sono proteine di facile assorbimento.
Ho provato ad acquistare questi ingredienti anche su altri siti, da 6 mesi a questa parte, da quando seguo una dieta chetogenica nutrizionale. Devo dire che la qualità che ho trovato nello shop Sauton è la migliore.
Il burro di cocco e le proteine del siero del latte hanno dato una cremosità ed un gusto ai miei cioccolatini bianchi mai provate prima.
Non si tratta solo di gusto, in quanto sono dei veri superfoods con tante proprietà che ci nutrono davvero.
Se vuoi provarli, li trovi qui, insieme a delle schede informative molto dettagliate.

Ecco la ricetta del Super(foods) Egg
Per la copertura di cioccolato fondente ho mischiato a bagnomaria in un barattolo di vetro:
- 100 g burro di cacao crudo bio
- 20 g ghi
- 20 g inulina
- 1 C maca, facoltativo
- da 3 a 6 C cacao crudo in polvere, se lo vuoi più fondente
- olio essenziale arancia o vaniglia, facoltativo
Per i cioccolatini morbidi che ho messo all'interno, e che ho fatto solidificare in precedenza ho usato mischiando sempre a bagnomaria:
- 50 g burro di cocco
- 20 g olio di cocco
- 20 g burro di cacao crudo
- 2 c inulina
-3 c proteine del siero del latte
- 1 C cacao se volete fare anche alcuni maroncini, non solo bianchi.
Per prima cosa fatte e solidificate in frigo per 1 ora, i cioccolatini bianchi per il ripieno.
In seguito, versa il composto liquido della copertura fondente in semisfere in silicone extra large, affogando all'interno i cioccolatini bianchi e marroncini fatti in precedenza. Io ne ho messi 2-3 insieme a pezzetti di noci, mandorle.
In frigo per almeno 2 ore ed ecco il risultato!