Infiammazione, irritabilità e dipendenza

Facendo tante ricette (sia salate che dolci) con le farine low carb and gluten free
(farina di mandorle, farina di cocco, farina di chufa, farina di psillio, farina di banana verde, semi di lino o sesamo macinati)
ho capito e provato che si può vivere e mangiare con gusto anche senza le farine da cereali.
Quest'ultime, a parte l'indice glicemico altissimo (la velocità con cui aumenta la glicemia in seguito all'assunzione di zuccheri), contengono i fitati, che sono antinutrienti perche hanno la capacità di chelare (si legano ed eliminano) minerali importanti come ferro, calcio e zinco.
In più, in alcune farine da cereali c'è anche il glutine, una proteina che produce tra tanti disastri:

• infiammazione e danni alla parete intestinale non solo nei celiaci
• dipendenza, perche si combina con la morfina prodotta in modo naturale dal corpo creando un composto - gluteomorfina, che sensibilizza le stesse aree del piacere della morfina (droghe).
• infiammazione anche a livello del cervello che si manifesta sotto forma di: confusione mentale, disturbi emotivi, ansia, processi mentali rallentati, depressione, che col tempo possono favorire l'insorgere di malattie degenerative come Parkinson, demenza e Alzheimer.

Se pensi anche tu che l'indice glicemico alto, i fitati ed il glutine sono 3 motivi validi per sostituire le farine da cereali, segui il nostro canale per ricevere informazioni più aprofondite e tante ricette low carb, sugar and gluten free.
Se vuoi provare farine di qualità e non solo, entra nello shop Sauton, dove io mi rifornisco regolarmente: