Nutrizione funzionale, yoga e lifestyle
Home made raw chocolate
Seguendo questo ricetta userai pochi ingredienti di qualità per fabbricarti un cioccolato crudo comodamente a casa tua. Perchè è meglio il crudo che il tostato? Perche la tostatura ad alte temperature come quelle industriali distrugge tutte le proprietà meravigliose del burro e della polvere di cacao.
Sciogli a bagnomaria in un baratolo di vetro:
- 80 g burro di cacao
- 20 g olio di cocco
- 30 g eritritolo o altro dolcificante naturale macinato se preferisci con semi di cardamomo, chiodi di garofano, cannella per una nota speziata.
- 30 g proteine del siero del latte
- 30 g polvere di cacao
- sale rosa, cannella, vaniglia a piacere
Mescola bene tutti gli ingredienti e versa il composto nelle formine che preferisci, usando metà dose per creare cioccolatini bianchi, poi aggiungi cacao in polvere e ottieni quelli fondenti.
Tutti gli ingredienti devono essere di qualità, spremuti a freddo, crudi e bio per trarre il massimo dei benefici da loro. Sono dei veri superfoods!
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