stelline di pasta sfoglia sono dei simpatici salatini da servire durante l’aperitivo, o un buffet.Si avvicina il Natale, è tempo di pensare alle ricette per i pranzi delle feste. Cominciamo con questa ricetta semplice semplice che potete eseguire anche con l’aiuto dei vostri bambini.Occorrerà solo pasta sfoglia, qualche ingrediente per il ripieno e una formina a stellina.Per il ripieno si può variare a seconda dei gusti e delle circostanze. Io oggi vi propongo ricotta con noci, ricotta e salmone e il classico prosciutto e mozzarella, a voi la scelta.Difficoltà:BassaPreparazione:15 minutiCottura:15 minutiCosto:BassoIngredienti2 rotoli Pasta Sfoglia(meglio rettangolare)1 cucchiaino Curcuma In Polvere (o rosso d’uovo)ripieno alle noci:2 cucchiai Ricotta50 g Gherigli Di Noci1 cucchiaio Parmigiano Reggiano (grattugiato)1 cucchiaio LatteAglioSaleripieno al salmone:2 cucchiai Ricotta1 fetta Salmone Affumicato1 cucchiaio Latte1 cucchiaino Erba Cipollinaripieno mozzarella e prosciutto:2 fette Prosciutto Cotto1 MozzarellaPreparazioneripieno alle noci:Grattugiare le noci assieme ad una piccolo pezzo di aglio.Disporre la ricotta passata al setaccio in una ciotola, unire le noci e il parmigiano grattugiati, aggiungere un goccio di latte e mescolare.Regolare di sale.ripieno al salmone:Tagliuzzare il salmone affumicato.Disporre la ricotta passata al setaccio in una ciotola, distribuirvi il salmone, aggiungere un goccio di latte e mescolare.Unire un cucchiaino di erba cipollina e regolare di sale.ripieno mozzarella e prosciutto:Tagliare la mozzarella a cubetti e a spezzettare grossolanamente il prosciutto.Assemblaggio:Stendere un rotolo di pasta sfoglia e distribuire i vari ripieni distanziandoli bene tenendo conto delle dimensioni della formina.Ricoprire con l’altro rotolo di pasta sfoglia, tagliare le stelline con la formina e distribuirle in teglia ricoperta da carta forno.Raccogliere gli scarti di pasta sfoglia, amalgamarli e stenderli con un mattarello per formare altre stelline.Proseguire fino al completo esaurimento della pasta.Sciogliere la curcuma in poca acqua e con un pennello da cucina stenderla sulle stelline. Se preferite usate il tuorlo dell’uovo.Infornare la teglia e cuocere a 200° C per 15 minuti.Sfornare e servire le stelline di pasta sfoglia ancore calde.NoteSe questa ricetta ti è piaciuta continua a seguirmi sulla mia pagina facebook Gineprina in cucina per restare sempre aggiornato sulle novità.
sono dei golosi biscotti di origini americane caratterizzati dalle crepe che si formano in superficie durante la cottura (da cui il loro nome “crinkle”= incresparsi). Oltre ad essere dei bellissimi biscotti da regalare e da preparare con i bambini, questi biscotti sono anche un trionfo di cioccolato in bocca, come dei pasticcini.Sono pasticcini golosi che rimangonomorbidissimi anche i giorni dopo, potete servirli ai vostri ospiti per le feste di Natale lasciando tutti a bocca aperta. I bambini li adorano, sono perfetti per le feste di compleanno, da servire con il tè o in una merendaa metà pomeriggio. Sono molto facili da preparare e non servono stampi perchè vanno formate delle palline di impasto con le mani e passate nello zucchero, per questo si prestano ad essere fatti anche con i bambini.I biscotti morbidi al cioccolato sono un ottima ricetta anche per riciclare il cioccolato delle uova di Pasqua, a differenza dei biscotti al cioccolato e frutta secca sono più sostanziosi ma è il motivo per cui hanno la consistenza morbida che li caratterizza. Per un regalo fatto in casa potete preparare questi biscotti, i biscotti vaniglia e cioccolato , i cantucci al cacao o i bottoni biscotto, farete un figurone!Morbidi da sciogliersi in bocca, facili da fare anche con i bambini!BISCOTTI MORBIDI AL CIOCCOLATOCrinkle cookies morbidissimi, i biscotti morbidissimi avvolti nello zucchero con tante crepe in superficie.Tempo di preparazione: 20 minutiTempo di cottura: 12-15 minutiPer 35 biscottiINGREDIENTI:200 g di farina “00”160 g di cioccolato fondente120 g di zucchero semolato80 g di burro2 uova medie30 g di farina di mandorle6 g di lievito per dolci1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o i semi interni di una bacca)1 pizzico di sale finoPer la superficie:70 g di zucchero semolato70 g di zucchero a veloPREPARAZIONE:In una ciotola capiente sgusciate le uova, mettete lo zucchero, il sale, l’estratto di vaniglia e montate tutto con le fruste elettriche per qualche minuto fino a quando otterrete un composto spumoso.Potete usare anche una frusta a mano, ma con quelle elettriche il composto diventa cremosissimo e i biscotti saranno ancora più morbidi all’interno.In una ciotola più piccola mettete il cioccolato fondente con il burro e scioglietelo al microonde o a bagnomaria mescolando fino a ottenere una consistenza liscia e lucida.Unite il cioccolato al composto con le uova mischiando energicamente poi aggiungete la farina e la farina di mandorle setacciata con il lievito.Mescolate tutto fino a quando l’impasto sarà omogeneo e molto morbido.Mettete la ciotola coperta con pellicola trasparente a riposare in frigorifero per almeno 6 ore, meglio ancora se preparate l’impasto la sera e lo tenete in frigo fino al mattino. In questo tempo l’impasto si compatterà e sarà più facilmente lavorabile con le mani.Preriscaldate il forno a 180 °C statico.Formate delle palline di circa 20-22 g con l’impasto, passatele prima in un piatto con lo zucchero semolato e poi in quello con lo zucchero a velo fino a ricoprire tutta la superficie uniformemente.Disponete le palline ben distanziate su una placca con carta da forno e cuocetele per 12- 15 minuti in forno caldo.Durante la cottura si appiattiranno e si formeranno le crepe su tutta la superficie, una volta sfornati vi sembreranno crudi da quanto sono morbidi ma quando si raffreddano vi accorgerete che sono della consistenza perfetta.Varianti:Aggiungete della cannella all’impasto se vi piace il profumo di questa spezia nei biscotti.Alla prossima ricetta!Libri di cucina scritti e fotografati da me: