Edson Adolphe

La culture Haïtienne Peinture, sculpture, littérature, musique, langue créole… La culture haïtienne, sous toutes ses formes, est foisonnante et en grande partie marquée par l’imaginaire de la religion vaudou. C’est après l’indépendance d’Haïti en 1804, qui mit fin définitivement à l’esclavage, que l’on voit apparaître des « œuvres » typiquement haïtiennes. Ces œuvres sont d’abord inspirées par la religion vaudou, car on bat tambour lors des cérémonies, les murs des temples sont ornés de représentations de saints (confondus avec les esprits ou « loas ») et sur le sol des temples sont tracés les « vèvès », symboles géométriques personnifiant ces mêmes esprits, et qui seraient repris des dessins des Arawaks, premiers habitants de l’île. Toutefois, le vaudou a été censuré et persécuté pendant plus de deux siècles, à la fois par les premiers chefs d’Etat et par les Eglises catholique et protestante ; ce n’est que depuis les années 1980 qu’il est admis comme religion, au même titre que les autres, et que les artistes peuvent s’en inspirer ouvertement.

Edson Adolphe

Labadie HAÏTI, situé dans le Nord de l'île, est en premier lieu un village. Mais, aujourd'hui, Labadie est connu pour sa plage. Selon ce que vous recherchez pendant votre séjour en Haïti, Labadie y répondra : vacances farniente ou découverte du pays ! Mon conseil : La plage est aménagée avec transats, restaurants, boutiques... Si vous souhaitez du repos, c'est l'idéal. Si vous souhaitez connaître un peu plus les Haïtiens, leur mode de vie et les conséquences économiques dues à la plage, allez au village. Mon avis A mes yeux, Labadie caractérise vraiment Haïti. D'un côté le village, qui vous montre la vie des Haïtiens ; de l'autre, une Haïti totalement différente avec sa plage aménagée dédiée au tourisme. Des paquebots de croisière y accostent, la plage est alors fermée aux Haïtiens. J'ai eu la chance de la visiter alors qu'elle était totalement fermée. En m'y promenant, j'ai eu la sensation d'être dans une prison dorée. Cette idée a été confirmée par le fait que les croisiéristes, passant une journée sur la plage, ne peuvent aller dans le village. Ils ignorent même souvent qu'ils sont en Haïti ! Ainsi, j'ai préféré le village et la journée passée sur une petite plage prisée des locaux, à côté de la plage à touristes !

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Edson Adolphe

Le fameux griot haïtien! La cuisine haïtienne, riche en saveurs gourmandes et épicées, mérite vraiment d’être connue. L’un de ses plats les plus célèbres est le griot. Dans toute fête, à toute célébration, dans tout bon repas de famille, on sert du griot! Mais pour ceux qui ne connaissent pas (hélas), késako?? On appelle griot ce plat haïtien préparé avec des morceaux de viande de porc macérés dans une marinade épicée, et par la suite frits ou cuits au four. Le griot est souvent servi accompagné de riz collé (ou de riz djon-djon), et de bananes pesées. C’est un véritable délice en bouche, les morceaux de viande savoureux – crispy à l’extérieur et moelleux à l’intérieur – fondent dans la bouche. Normalement la viande de porc se lave et s’assaisonne avec des oranges amères, mais comme elles ne sont pas faciles à trouver ici en Europe, je remplace par des oranges et des citrons jaunes. Il y a différentes façons de préparer le griot de porc. J’espère que celles et ceux qui ont l’habitude de préparer ce plat pourront partager ici idées, expériences et suggestions.

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