Dieta di gruppo
Salute & Benessere
Penne integrali con broccoletti al peperoncino e salmone al limone
2019-05-04 21:36:30
Ingredienti per 4 persone:400 g di broccoletti verdi,280 g di pasta integrale a scelta,1 spicchio d'aglio,1 peperoncino,250 g di polpa di salmone pulita,1 cucchiaino di buccia di limone grattugiata,olio extravergine d'oliva,sale
Preparazione
- Lavare con cura e dividere in cimette molto piccole i broccoletti conservando anche le eventuali piccole foglie rimaste, si può recuperare anche il torsolo pelandolo e tagliando il cuore più morbido in piccoli pezzi.
- Mettere i broccoletti in abbondante acqua bollente salata, coprirli e appena riprende il bollore vivace unire anche la pasta lessando il tutto al dente.
- Nel frattempo sbucciare e tritare l'aglio con il peperoncino e rosolarlo velocemente in una larga padella con 3-4 cucchiai di buon olio d'oliva.
- Aggiungere il salmone a cubetti e saltarlo delicatamente per meno di 5 minuti.
- Scolare la pasta non troppo asciutta insieme alla verdura e condirla con il salmone, distribuirla nei piatti con una grattugiata di buccia di limone.
Ricetta per onnivori