Salute & Benessere
Muffin alle fragole
Cari amici camers, non so se si è capito, a me piacciono molto le fragole e per questo la merenda che vi propongo oggi sono dei muffin vegani con questa frutta. Un dolcetto goloso, senza uova, latte né burro, quindi perfetto anche se stiamo seguendo una dieta. Si possono consumare anche a colazione.
Ingredienti:
• 200 g di farina
• 70 g di zucchero di canna
• 280 g di latte vegetale
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 200 g di fragole
• 200 g di panna montata vegetale
Come preparare i muffin alle fragole
Lavate le fragole, rimuovete il picciolo e tagliatele a tocchetti piuttosto piccoli. Tenetene da parte 4 o 5 per la decorazione. Mettetele poi il una ciotola con il succo di limone e un cucchiaio di zucchero. Nel frattempo a parte mescolate la farina con lo zucchero e il lievito. Unite a filo l’olio e il latte, mescolando con una frusta da cucina per evitare che si formino dei grumi. Aggiungete le fragole, mescolate delicatamente con un cucchiaio di legno quindi trasferite il composto nella teglia per muffin rivestita con gli appositi pirottini di carta. Riempiteli per 2/3 aiutandovi con un piccolo mestolo o con lo spallinatore per il gelato. Infornate a 180°C per 20 minuti. Quando saranno freddi decorateli con la panna montata vegetale e una fettina di fragola. Se non trovate la panna pronta potete acquistare quella nel bricchetto e montarla da voi. Solitamente è già zuccherata. Questo dolce vegan è perfetto anche per le feste di compleanno: i bambini ne andranno matti! Ovviamente questa decorazione golosa può essere omessa e i muffin saranno comunque buonissimi e leggeri.
fonte primochef.it