Le patate sono verdure?

contare tra le cinque porzioni al giorno di frutta e verdura raccomandate dall’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS). Perciò, anche se si tratta di un alimento gustoso ed estremamente versatile in cucina, è bene ricordare che le patate sono una fonte importante di carboidrati . Chi deve tenere sotto controllo la glicemia , o perdere qualche chilo di troppo, dovrebbe consumarle al posto di pane e pasta.

La verità scientifica:

• Patate come pasta e pane
  Per il nostro organismo, le patate sono paragonabili ai cereali raffinati : pane bianco, riso bianco, pasta di semola, etc. Questo perché sono costituite principalmente da amido , il carboidrato complesso per eccellenza. Le patate non possono essere considerate verdure non solo per il loro profilo nutrizionale, ma anche perché appartengono alla famiglia dei tuberi .
• Proprietà e benefici delle patate
  Anche se assomigliano di più al pane e alla pasta, non significa che le patate non siano ricche di benefici per la salute: contengono infatti minerali essenziali come potassio e fosforo , ma anche vitamina C e vitamina A (betacarotene). Hanno un indice glicemico abbastanza elevato , apportano infatti 80 calorie per 100 grammi , perciò l’unica raccomandazione è rivolta a chi soffre di iperglicemia e alle persone che devono perdere peso: meglio non esagerare con le quantità!
• Come mangiare le patate
  Se l’idea era quella di cucinare un pesce o della carne arrosto con un contorno di patate, bisogna evitare di mangiare il pane come accompagnamento della pietanza, lo stesso dicasi per ogni altra preparazione che prevede le patate. Un altro modo di consumarle è nelle creme o vellutate.