Salute & Benessere
INVERNO, TEMPO DI ZUPPE, MINESTRE E VELLUTATE
Per concludere la settimana di dieta consapevole un primo piatto che accomuna tutta la famiglia attorno alla stessa tavola. Sì perché d’inverno il nostro stomaco preferisce i piatti caldi e liquidi. Ma è ovvio che se non volete questo, potete ripercorrere le ricette gourmand della settimana tra....
onnivori e vegetariani e selezionare il piatto che può essere gradito a tutti.
Intanto vi metto qui la ricetta della vellutata con ortaggi di stagione.
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[Vellutata di cavolfiori ed erba cipollina]
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Ingredienti per 4 persone
2 cavolfiori bianchi e sani
Un cucchiaio di farina di riso
Un porro
Brodo vegetale caldo
Un trito di cipollina verde
Olio extravergine d’oliva
Sale e pepe
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1. Pulisci il cavolfiore, eliminando l’estremità inferiore e le foglie più dure. Taglia le cimette e lavale.
2. In una pentola, fai appassire il porro affettato in un giro di olio e un po’ di acqua. Mescola e cuoci per 4-5 minuti.
3. Aggiungi le cime di cavolfiore, mescola e rosola qualche minuto. Poi copri di brodo e avvia la cottura per 20 minuti circa, o fino a quando le cimette, a fuoco lento, diventeranno tenere.
4. Con un mixer a immersione riduci tutto in una crema omogenea. Aggiungi la farina riso per addensare, togli dal fuoco e servi bollente con erba cipollina fresca.
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E tu, porti volentieri in tavola zuppe, minestre e vellutate?
E da lunedì cosa si fa? Ti va di ripartire con un’altra settimana? Facciamo dal 17 al 23 febbraio?
Aspetto qui le tue risposte