Salute & Benessere
Deliziosa pasta al pesto di alghe kombu (veg)
Cari amici camers oggi vi propongo un piatto davvero particolare, che sarà in grado di stupire i vostri ospiti a cena: la pasta al pesto di alghe kombu. Questa preparazione è perfetta per ogni occasione, e porterà sulla vostra tavola gusto e leggerezza, ma anche colore e fantasia, un piatto naturale
Ingredienti:
• 400 g di pasta
• 200 g di alghe kombu
• 40 g di rucola
• prezzemolo fresco q.b.
• scorza di limone q.b.
• pinoli q.b.
• olio extravergine di oliva q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.
difficoltà: facile
persone: 4
preparazione: 20 min
cottura: 15 min
Protagonista del piatto è proprio l’alga kombu. Le ricette che si possono preparare con questo ingrediente, che è molto usato nella cucina orientale, sono davvero tante e questo prodotto sarà sicuramente in grado di soddisfare la vostra curiosità in cucina.
Preparazione della pasta al pesto di alghe kombu
Per prima cosa, prendete l’alga kombu e lasciatela a bagno in acqua fredda per almeno un’ora. Essendo un procedimento essenziale per la ben riuscita di questa ricetta, vi consigliamo di farlo con anticipo, così da non togliere tempo alla vostra preparazione. Una volta trascorso il tempo necessario, mettete le alghe nel mixer con una manciata di prezzemolo fresco, la rucola, due o tre cucchiai di olio extravergine e sale e pepe a piacere. Frullate il tutto per qualche secondo, finché la consistenza non sarà quella giusta. Aggiungete anche dei pinoli e frullate ancora per pochi secondi. Nel caso la consistenza fosse troppo densa, aggiungete un dito di acqua per rendere il vostro pesto vegano di alghe più liquido! Cuocete le penne in abbondante acqua salata, e quando saranno quasi pronte, scaldate in una padella antiaderente il vostro pesto di alghe. Scolate la pasta direttamente in padella con un po’ di acqua di cottura e saltate per 1 minuto. Servite la pasta calda con un filo di olio extravergine di oliva a crudo e una grattugiata di scorza di limone. Buon appetito!
fonte primochef