Un altro must della verdura di luglio è sicuramente il peperone, giallo, verde o rosso è simbolo dell’estate e del calore.
Tipico del periodo estivo, è ormai disponibile quasi tutto l’anno ed esportato anche in Asia. Tra i benefici dei peperoni troviamo la capacità di reintegrare l’acqua ed elementi come fosforo, magnesio, potassio, ferro e calcio. Questo alimento contiene grandi quantità di Vitamina C, solitamente presente negli agrumi, il che lo rende utile per aumentare la resistenza alle infezioni. Tra le altre vitamine possiamo trovare gli elementi del gruppo B, e vitamine E, J e K, oltre a potassio, carotene e capsaicina.
Quest’ultima, presente in quantità più elevate nei peperoncini, conferisce al peperone proprietà antibatteriche, antidiabetiche, analgesiche e antitumorali. In alcune occasioni può capitare che il peperone possa risultare indigesto. Questo può essere dovuto alla difficoltà nel digerire la buccia di cellulosa o, a causa dell’alimentazione moderna, ad un’assunzione eccessiva di solanina.
fonte notiziebenessere