Dieta di gruppo
Salute & Benessere
Asparagi, uova e erba cipollina in frittata
2019-05-31 20:38:48
Ingredienti per 4 persone:400 g circa di asparagi verdi,1 mazzetto di erba cipollina,8 uova,1 cucchiaino di maggiorana secca,olio extravergine d’oliva, sale.
Preparazione
Mondare gli asparagi dalla parte finale più dura e legnosa, lavarli con cura e cuocerli a vapore solo per 5 minuti in modo da tenerli croccanti e sodi.- Raffreddarli e se troppo lunghi dividerli a metà, quindi sezionarli orizzontalmente in due parti uguali, a parte lavare l’erba cipollina e con una forbice tagliuzzarla finemente.
- Mettere le uova in una ciotola e iniziare a sbatterle con un pizzico di sale e la maggiorana secca, aggiungere l’erba cipollina e solo in ultimo gli asparagi.
- Scaldare una padella con un filo d’olio, aggiungere ¼ del composto di uova formando uno strato sottile, coprire e cuocere 2-3 minuti, capovolgere e continuare la cottura per altrettanto tempo, una volta pronta trasferire la frittata nei piatti.
Tempo di preparazione 15’
Tempo di cottura 12’
Ricetta vegetariana