Deborah Grisi
SANGIOVESE.
2019-05-29 08:55:26
Se è vero che il vitigno che domina incontrastato il vigneto di queste zone è il Sangiovese,non sarebbe giusto dimenticare il ciliegiolo è il colorino,che trovano spazio nell’uvaggio di diversi vini e che oggi vengono impiegati anche in qualche produzione da monovitigno.Il ciliegiolo sembra
affondare le sue radici in Spagna,da dove arrivò in Toscana verso il 1870.Qui attecchì bene,maturando nella seconda metà di Agosti,con ottima produttività.Il nome del colorino non lascia dubbi sulla sua dote più tipica,l’intenso colore della buccia,che si trasferisce nel vino durante la vinificazione in rosso.La sua maturazione è più tardiva rispetto al precedente e la produttività è media ma costante.