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Il sughetto Vegano "versione Daniela "
Oggi vado a proporre una ricetta che può essere utilizzata ,una volta pronta ,in diversi modi : per i primi piatti, per i contorni di carne o semplicemente come un piatto freddo di verdure .
Ingredienti :
- 2 zucchine grandi
- 1 cipolla
- 1 dado vegetale
- 2 pomodori cuore di bue
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- prezzemolo
Tempo di cottura :
il tempo di cottura è di circa 20 minuti ,
se si desidera far "rapprendere " il sugo possiamo aumentare il tempo fino a 30 minuti.
Preparazione :
prendiamo un tagliere di legno sul quale verranno bucciata la cipolla e tagliata a forma di cerchio,
tagliate le zucchine togliendo con cura la parte interna con i semi che altrimenti potrebbe rendere il sughetto con un gusto amarognolo ,ed infine i pomodori tagliati a cubetti
Andiamo a versare i 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella capiente ed antiaderente e dopo aver acceso il fornello versiamo dapprima la cipolla poi i pomodori tagliati a cubetti e successivamente le zucchine ;
mettiamo il dado vegetale per dare sapore e di tanto in tanto giriamo con un mestolo di legno ;
al termine della cottura ,dopo circa 30 minuti , mettiamo il prezzemolo accuratamente lavato e portiamo il tutto in tavola .