Cibi & Bevande
Crema di Zucca Delicata e Cremosa
La Crema di Zucca e in questo caso proprio la zucca stessa è comunemente usata nella cucina di diverse culture: oltre alla polpa di zucca, se ne mangiano anche i semi, opportunamente salati. La zucca è un ortaggio che si presta a mille ricette: si consuma cucinata al forno, al vapore, nel risotto...
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
100 gr patate
300 gr zucca pulita
1 cipolla oro piccola
1 litro di acqua
Olio evo q.b
Sale q.b.
PREPARAZIONE
Come primo passo per una buona crema di zucca iniziamo tritando la cipolla, dopodiché peliamo le patate, tagliamole a pezzetti grossi e così anche la zucca.
Adagiamo sul fuoco una casseruola, un filo d’olio e mettiamo la cipolla a rosolare per bene. Quando abbiamo rosolato ben bene la nostra cipolla aggiungiamo sempre nella casseruola le patate e la zucca e continuando a mescolare a fuoco vivo lasciamo per 5 minuti che il tutto si rosoli in modo che dopo in cottura rilasci più sapore nella crema che andremo ad ottenere.
Aggiungiamo l’acqua fino a coprire le nostre verdure, un pizzico di sale, e lasciamo bollire per 40 minuti abbondanti con il coperchio. Solo dopo aver toccato con un mestolo le verdure e aver notato che sono totalmente cotte avremo quasi terminato la nostra Crema.
Frulliamo il tutto con un Mini Pimer o un Blender (sarebbe il classico frullatore di casa).
Dopo aver frullato noteremo che avremo ottenuto una consistenza come una vellutata, cremosa, non ci resta che aggiustare di sale e rimetterla da parte in un pentolino. Il mio consiglio dopo frullata è quello di filtrarla sempre con un colino in modo che nella pietanza che andremo a creare non si trovi nemmeno un grumo di patata o di zucca che al palato non è proprio il massimo.
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