Cibi & Bevande
Ravioli Ripieni di Erbette Rosse, Crema al Formadi Frant e Petali di Parmigiano 20 Mesi
Oggi siamo assieme a preparare un piatto stagionale abbinato ad una Fonduta al Formadi Frant, un formaggio che viene prodotto nella regione in cui lavoro, il Friuli Venezia Giulia. Buona Cucina 👨🍳 👨🍳 👨🍳 Camers e sostenete! 💓💓💓
Dopo il precedente post che avete visto la produzione di questi ravioli, oggi è il momento di vederli impiattati.
Alla base abbiamo messo i nostri Ravioli Ripieni di Erbette Rosse cotti prima di tutto nel bollitore e poi ammorbiditi in sautè con del burro e dell'acqua di cottura. Dopo aver formato una bella cremina siamo andati a impiattarli, li abbiamo velati con una Fonduta Cremosa al Formadi Frant ed infine abbiamo adagiato sopra i Petali di Parmigiano 20 Mesi.
Il Topping così "chiamiamolo" esterno al piatto non è altro che erbetta rossa frullata con aggiunta di aceto e Xantano.
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Le Foto e i Video che vedi sul mio Canale sono tutti reali e non del Web. Sono piatti tratti dalla mia giornata lavorativa per dimostrarti la mia passione per la cucina.
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